La casseruola con ricotta è un dessert facile da preparare, motivo per cui il piatto è così popolare tra le casalinghe. E un altro vantaggio delle prelibatezze è che può essere cucinato in qualsiasi elettrodomestico da cucina: nel forno, nel multicooker, nel microonde e persino in una padella a gas. I prodotti da forno veri e veramente belli si ottengono solo al forno, poiché in questo caso si dorano su tutti i lati.
Cucinare le casseruole con la ricotta è un processo semplice. Dopotutto, tutto ciò che serve per ottenere una cottura di successo è mescolare tutti gli ingredienti previsti per il dessert in una certa sequenza e mettere l'impasto in un forno preriscaldato (o altro elettrodomestico) per un certo periodo di tempo.
Per quanto riguarda il tempo di cottura della cagliata, esso dipende da diversi fattori: dalla temperatura della teglia, dal diametro dello stampo utilizzato e dal volume dell'impasto stesso. In genere si usa cuocere il cibo a una media di 180-190 gradi (questa è la temperatura ottimale alla quale la casseruola è ben cotta all'interno e non si secca all'esterno), e il tempo di cottura dipende esclusivamente dall'altezza del l'impasto base nello stampo. Ad esempio, se l'altezza della casseruola quando si versa l'impasto nello stampo è di quattro centimetri (durante la cottura, il piatto si alza leggermente e diventa più soffice), allora ci vogliono 40-45 minuti per cuocere il piatto in forno (alla sopra 180-190 gradi). Se l'altezza dell'impasto è leggermente più alta, ci vorrà più tempo per cuocere la casseruola.
Vale la pena notare che affinché il piatto si cuocia bene e abbia una bella crosta dorata sopra, quindi quando si cucina la delicatezza, è necessario regolare la temperatura del forno. È ottimale mettere la casseruola in un forno preriscaldato a 180 gradi e 7-10 minuti prima della fine della cottura, aumentare la temperatura nell'elettrodomestico da cucina a 200-210 gradi. Quindi i prodotti da forno risulteranno completamente cotti e con una fragrante crosta croccante.
I segreti di una deliziosa casseruola di cagliata soffice
Ogni casalinga usa la sua collaudata ricetta della casseruola, in modo che all'uscita riceverà il piatto che è amato nella sua famiglia. Tuttavia, nonostante l'enorme varietà di ricette, il concetto di cucina è simile. Pertanto, qualunque sia la ricetta che usi, per ottenere una casseruola di successo, devi rispettare le seguenti regole:
- utilizzare la ricotta di media umidità e contenuto di grassi per il piatto. Solo in questo caso il piatto si alzerà e diventerà arioso durante la cottura;
- montare gli albumi separatamente dai tuorli. Questo accorgimento ha un effetto positivo anche sulla consistenza dei prodotti da forno;
- durante la cottura sostituire parte della farina con la semola (usando solo farina, la casseruola risulta troppo densa);
- se il piatto è preparato con ripieno di frutta, i frutti tritati devono prima essere fritti in una padella con olio a fuoco vivo;
- non aprire la porta del forno durante la cottura delle casseruole (questo conserverà lo splendore del cibo).
