Come Bollire Il Riso Per Il Sushi

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Come Bollire Il Riso Per Il Sushi
Come Bollire Il Riso Per Il Sushi

Video: Come Bollire Il Riso Per Il Sushi

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Video: Riso per Sushi, come realizzarlo a casa in modo perfetto 2024, Novembre
Anonim

Non molto tempo fa, il sushi per i nostri compatrioti era una specie di meraviglia, e solo pochi potevano maneggiare le bacchette per loro. Ora è un'altra questione: il sushi viene servito nei caffè, nei bar e nelle pizzerie e i bastoncini giapponesi sono già diventati un attributo indispensabile per qualsiasi ristorante. Il sushi può essere ordinato telefonicamente a casa tua o anche acquistato al supermercato. Oppure puoi provare a farlo da solo, a casa. La base di tutto il sushi è il riso preparato in modo speciale. La ricetta proposta è proprio un riso per sushi.

Come bollire il riso per il sushi
Come bollire il riso per il sushi

È necessario

    • Per 55 porzioni di nigiri
    • nori avvolto:
    • 2 tazze di riso per sushi giapponese a grana corta
    • 2 bicchieri d'acqua
    • ¼ tazze di aceto di riso (aceto di sushi).

Istruzioni

Passo 1

Mettere il riso in una casseruola dal fondo pesante e lavarlo sotto l'acqua corrente.

Metti in uno scolapasta.

Passo 2

Coprire con acqua (2 tazze) e lasciare gonfiare per 30 minuti.

Passaggio 3

Coprite la casseruola con un coperchio a chiusura ermetica, mettete sul fuoco e portate a bollore.

Continuare a cuocere a fuoco lento, coperto a fuoco vivo, per quindici minuti.

Passaggio 4

Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il riso, coperto, per altri 10 minuti.

Togliete dal fuoco, aprite il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

Passaggio 5

Trasferire il riso caldo in una ciotola grande e poco profonda (idealmente di legno), rimuovendo eventuali chicchi duri (lati o fondo).

Irrorare con l'aceto di sushi, distribuendolo su tutta la superficie del riso.

Passaggio 6

Raffreddare il riso sushi con un ventilatore o un ventilatore. Questo dovrebbe essere fatto abbastanza velocemente in modo che il riso non diventi troppo appiccicoso.

Quando il riso si sarà raffreddato, iniziate a mescolare delicatamente ma continuamente il composto con una spatola di legno. Fai movimenti costanti su un lato. Non fermarti finché il riso non si è raffreddato a temperatura ambiente. Se segui esattamente le istruzioni, il riso dovrebbe essere lucido e leggermente gommoso. Il riso è ora pronto per essere utilizzato come base per sushi, involtini, saimaki (sushi al rovescio), futomaki (involtini tradizionali spessi).

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