Anche il nome di un dolce da dessert suscita appetito e voglia di provarlo prima. American Apple Pie - suona come una canzone: pasta sottile e croccante con molte briciole e un ripieno viscoso e succoso di mele zuccherate in agrodolce.
Esistono diverse versioni della torta americana: con pesche e albicocche, con ciliegie e cioccolato, con mirtilli e lamponi. E anche con frutta candita, marmellata di arance e persino kiwi. Una torta con diversi ripieni può essere chiamata roll, strudel, charlotte, cupcake, ecc. Ma nella versione classica, che è stata effettivamente inventata in America nel XVIII secolo, non ci sono altri nomi oltre alla torta di mele americana.
Sin dal XIX e XX secolo, una semplice torta di mele è stata considerata un vero e proprio simbolo della cucina americana. Come preparare adeguatamente questo dolce pezzo di orgoglio nazionale?
ingredienti
- farina premium - 300 g;
- mele dolci - 1, 1 kg (6-7 pezzi);
- burro dolce - 180 g;
- succo di limone - 20 ml;
- amido - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato - 250 g;
- sale - alla fine del coltello;
- acqua - 80 ml;
- cannella - un pizzico;
- uovo - 1 pz.
ricetta per torta
- Raffreddare la margarina o il burro e tagliarli a cubetti.
- Setacciare la farina bianca e mescolare con un pizzico di sale con un cucchiaio. Gettare i cubetti di burro nella farina e strofinare con le mani fino a formare una briciola.
- Mescolare il succo di limone con l'acqua. Lentamente, mescolando, versate il tutto in un composto di briciole di burro, sale e farina.
- Impastare l'impasto della futura torta con le mani fino a che liscio. Arrotolarlo in una palla stretta. Avvolgere l'impasto con un foglio e inviare in un luogo fresco per mezz'ora.
- Mentre l'impasto si raffredda, lavate le mele, sbucciatele (facoltativo) e privatele dei semi. Tagliare ogni metà di mela in 5 fette.
- Irrorare la polpa di mela con il succo di limone e ricoprire con zucchero semolato mescolato alla fecola. Mescolare il ripieno fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi. Aggiungere la cannella in polvere (se lo si desidera sostituire la noce moscata).
- Dividere l'impasto in tre parti uguali. Collegane due e arrotolali sul tavolo con un mattarello formando un cerchio uniforme.
- Ungete una teglia con grasso o burro e cospargetela di farina. Scaldare il forno a 180°C.
- Stendete l'impasto sul fondo dello stampo e bucherellate il fondo con un coltello su tutta l'area. Mettere il ripieno di mele sull'impasto.
- Stendete la restante parte di pasta e adagiatela sopra il ripieno. Pizzicare bene i bordi della torta e torcere, incollandoli lungo il perimetro. Fai un buco al centro.
- Sbattere l'uovo di gallina crudo con una forchetta e spennellare la superficie della torta con un pennello. Coprire l'intero dolce con un foglio.
- Invia la teglia al forno e attendi 25-30 minuti, quindi rimuovi con cura la pellicola e rimetti la torta nel forno caldo.
- 10 minuti prima di essere pronti, ungete nuovamente con un uovo e spolverizzate con zucchero o zucchero a velo. Decorate con un pizzico di cannella.
- Servire intero su un piatto da portata piatto.
Assicurati di raffreddare la torta di mele americana prima di servirla, altrimenti il ripieno fuoriuscirà o brucerà dolorosamente i golosi.
L'opzione ideale e forse la più deliziosa è una torta con una pallina di gelato alla vaniglia su un piatto con ogni fetta.
