Una prelibatezza molto gustosa e aromatica: biscotti al cioccolato con ripieno di caramello. Nessuno dei tuoi parenti e amici può resistere a questo. La ricetta prevede il cioccolato fondente. Ha un sapore più amaro e un aroma più brillante rispetto ai latticini. Questo delizioso ingrediente è anche molto utile in quanto contiene endorfine, sostanze responsabili delle sensazioni di gioia e felicità. È meglio preparare in anticipo il caramello per il ripieno e mettere in frigorifero per diverse ore in modo che si addensi bene.
È necessario
-
- per il test:
- 2 tazze di farina
- 80 g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 60 g di burro
- 125 g di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- per il caramello:
- 250 g di zucchero
- 30 ml di acqua
- 130 ml di panna 40% di grassi
- 70 g di burro
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Passo 1
Preparate prima il caramello in modo che possa raffreddarsi e addensarsi bene.
Passo 2
In una piccola casseruola, unire lo zucchero e l'acqua e mettere a fuoco basso.
Passaggio 3
Mettere l'olio ad ammorbidire a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Scaldare lo zucchero e l'acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Alzate la fiamma e fate sobbollire lo sciroppo fino a ottenere un caramello dorato. Cuocere per circa 7-10 minuti.
Passaggio 6
Versare la crema sottilmente. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare accuratamente.
Passaggio 7
Quindi aggiungere il burro e mescolare fino a che liscio. Aggiungi la vaniglia.
Passaggio 8
Metti la casseruola in una ciotola di acqua fredda e sbatti per raffreddare.
Passaggio 9
Metti il caramello in frigorifero per 1,5-2 ore.
Passaggio 10
Preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina.
Passaggio 11
Spezzettare il cioccolato e metterlo a bagnomaria.
Passaggio 12
Aggiungere il burro al cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Rimuovere la miscela dal bagnomaria.
Passaggio 13
Sbattere bene le uova con lo zucchero.
Passaggio 14
Aggiungere una tazza di farina, lievito e cacao al composto di uova. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 15
Versare il cioccolato fuso con il burro e il composto di uova nella farina rimanente. Impastare la pasta.
Passaggio 16
Refrigerare l'impasto per 1 ora.
Passaggio 17
Dividere l'impasto freddo in torte piatte. Mettere al centro di ciascuna un cucchiaino di caramello.
Passaggio 18
Unire i bordi della tortilla al cioccolato, ricoprendo il caramello.
Passo 19
Foderare una teglia con carta da forno e disporre i biscotti ordinatamente.
Passaggio 20
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.
Servite i biscotti caldi con il latte.
