La tortilla spagnola è molto più spessa e più forte della frittata alla francese. Spesso ci sono patate dentro, ed è meglio servirlo con tronchesi, come spuntino leggero. Servi questo piatto tradizionale spagnolo con insalata verde.
È necessario
- - 350 g di filetto di coscia di pollo;
- - 200 g di patate;
- - una cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 8 rametti di asparagi;
- - 6 uova;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto e le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla, tagliare a metà gli spicchi d'aglio. Tagliate a metà anche i rametti di asparagi.
Passo 2
Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola dal fondo pesante che non si attacchi al cibo. Aggiungere pollo, patate, aglio e cipolle. Coprire e cuocere per 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.
Passaggio 3
Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 3 minuti - gli asparagi devono risultare morbidi. Scolare e trasferire gli asparagi in una ciotola capiente. Aggiungere le uova leggermente sbattute e il composto di pollo e mescolare. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Scaldare il resto dell'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il composto di uova, premendo sul pollo e gli asparagi in modo che siano completamente immersi in esso.
Passaggio 5
Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti. Mettere in forno preriscaldato per 5 minuti, fino a quando il centro della frittata è fermo. Servire caldo.
