Acquista un antipasto in farmacia e prepara il vero yogurt bulgaro utilizzando la tecnologia proposta. Se non è possibile acquistare una coltura di avviamento secca, creare un prodotto a base di acido lattico da un negozio.
È necessario
- - yogurt iniziale;
- - latte.
Istruzioni
Passo 1
Lo yogurt bulgaro è molto salutare. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, favorisce un migliore assorbimento di vitamine, aminoacidi, elimina gli squilibri intestinali e previene la crescita di batteri patogeni.
Passo 2
Esistono diversi modi per fare lo yogurt in casa. Uno dei più fedeli - con l'aggiunta di un lievito speciale. È venduto in farmacia. Una piccola fiala di vetro è sufficiente per preparare diversi litri di yogurt bulgaro.
Passaggio 3
Il secondo ingrediente richiesto è il latte. Quando scegli questo prodotto, concentrati su quello che può essere conservato non per mesi, ma per diversi giorni. Acquista latte pastorizzato o UHT.
Passaggio 4
Fai un lievito. Per fare questo, far bollire 200 grammi di latte e raffreddare a 45 ° C. Apri una bottiglia di pasta madre, versaci dentro un cucchiaino di latte caldo. Chiudere il tappo, agitare energicamente più volte il contenuto.
Passaggio 5
Versare il contenuto della bottiglia nel latte riscaldato, mescolare con un cucchiaio. Se hai una yogurtiera, mettici dentro la bevanda. In caso contrario, versare l'antipasto sciolto in un thermos e coprirlo ermeticamente con un coperchio.
Passaggio 6
In un luogo caldo sarà pronto in 8-10 ore. Hai solo bisogno di un cucchiaio di lievito madre per litro di latte. Conservare il resto in frigorifero. Dovrebbe essere usato entro due settimane. Se non hai bisogno di tanto yogurt, diluire non l'intera bottiglia, ma, ad esempio, un quarto della bottiglia. Quindi non versare il latte nella bottiglia, ma parte del suo contenuto nel liquido caldo.
Passaggio 7
Far bollire un litro di latte, farlo raffreddare a 40-45 °C. Aggiungere un cucchiaio di lievito madre cotto, mescolare. Fai fermentare il latte in un thermos, una yogurtiera o un barattolo di vetro in un luogo caldo.
Passaggio 8
Dopo 6 ore, lo yogurt bulgaro naturale fatto in casa è pronto. Viene conservato in frigorifero per un tempo piuttosto lungo - fino a sette giorni. Se necessario, mettere la quantità necessaria in un bicchiere, aggiungere i frutti di bosco e gustare. Aggiungi lo yogurt alle insalate invece di panna acida e maionese, poiché è meno calorico.
Passaggio 9
Se non è possibile acquistare un antipasto di yogurt in farmacia, utilizzare un'opzione di preparazione semplificata. Acquista una scatola di yogurt naturale senza aromi, zucchero. Far bollire un litro di latte. Raffreddare a 40 ° C, aggiungere lo yogurt, mescolare. Successivamente, cuocere il prodotto a base di latte fermentato, come nel caso precedente, in una yogurtiera o in un thermos per 6-9 ore. Più a lungo rimane caldo, più denso e acido risulterà.
