La torta a castello è un pezzo speciale di arte culinaria. Tali capolavori sono cotti per grandi feste. Quando crei torte fatte in casa dal mastice, puoi scegliere autonomamente l'impregnazione, il colore e creare decorazioni. Ad esempio, prepara una versione di una torta a due livelli con cioccolato e frutti di bosco freschi.
La ragione per fare un dolce a due livelli fatto in casa è solitamente molto importante: diplomarsi, andare al college, sposarsi, avere un bambino. Cucinare una tale delizia per una vacanza è una procedura piuttosto complicata. Dovrai passare diverse ore in cucina.
ingredienti
Cottura del primo strato di biscotto:
- uova - 5 pezzi;
- farina bianca - 250 g;
- zucchero semolato - 250 g;
- olio di semi di girasole - 30 g.
Preparazione del secondo livello di biscotto:
- uova - 3 pezzi;
- farina bianca - 140 g;
- zucchero semolato - 140 g;
- cacao in polvere - 40 g;
- olio di semi di girasole - 25 g.
Salsa Impregnante:
- liquore dolce - 100 ml;
- caffè freddo - 500 ml.
Decorazione:
- bacche fresche (o / e pezzi di frutta) - 400 g;
- cioccolato - 0,5 kg.
Ricetta passo passo
Ogni livello è preparato separatamente. Il primo è un biscotto leggero. Il secondo è scuro.
- Rompete le uova, dividendo gli albumi e i tuorli in tazze. Montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta fino al raddoppio della base.
- Introdurre i tuorli molto lentamente nella massa proteica, continuando a sbattere. Setacciare la farina. Aggiungere in una ciotola comune e molto delicatamente, senza spegnere la schiuma, mescolare fino a che liscio.
- Strofinare la forma rotonda con olio di semi di girasole. Versare l'impasto e inviarlo al forno preriscaldato. La temperatura non deve essere superiore a 200 ° C. Cuocere uno strato per 30 minuti.
- Quando il biscotto finito è praticamente freddo, può essere tolto dallo stampo e mandato a raffreddare sulla gratella.
- La seconda torta color cioccolato si prepara allo stesso modo. L'unico passaggio cambia leggermente: la farina deve essere setacciata insieme al cacao. E il secondo strato viene cotto in una forma più stretta del primo, un po' meno nel tempo - 25 minuti.
- Quando le torte saranno pronte e raffreddate, bagnate ogni biscotto con lo sciroppo, mescolando 500 ml di caffè freddo con il liquore.
Preparazione del mastice
Il mastice è il più facile da preparare con latte condensato, latte in polvere e zucchero a velo.
Ingredienti:
- latte in polvere - 270 g
- zucchero a velo - 250 g
- latte condensato - 180-200 g
- succo di limone - 1 cucchiaino
Fasi:
- Setacciare la polvere, buttando fuori grossi grumi. Mescolare con latte in polvere e latte condensato. Irrorare con succo di limone.
- Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Se si attacca alle mani, dovresti continuare a mescolare finché il mastice non acquisisce elasticità.
- Metti il mastice in frigorifero per un'ora o due. Va ricordato che non avrà un colore crema bianco puro. Puoi usare il colorante alimentare per dare alla torta un colore intenso.
Assemblea
- Quando tutto è pronto, potete iniziare a formare il dolce e decorare. Mettere il primo strato di biscotto imbevuto su un piatto largo, ricoprirne la superficie e i lati con del mastice.
- Applicare una pasta di mastice sulla torta superiore e posizionarla sul primo strato.
- Resta da fare i lati e modellare le tue figure preferite dal mastice preparato. Per scolpire la decorazione, il mastice dovrebbe avere una consistenza più densa, che può essere facilmente aggiustata aggiungendo altro zucchero a velo.
- Per mantenere le bacche fresche sulla superficie della torta e non cadere, i lati devono essere leggermente rialzati e i bordi arrotondati. Questo creerà nicchie per le bacche. Ricoprire la superficie con il cioccolato fuso, ma non caldo, e poi i frutti di bosco.
Consigli
Dopo aver posizionato su strati di mastice, entrambi i livelli devono essere raffreddati in frigorifero per 20 minuti.
Decorazioni e frutti allo splendore creato possono essere incollati direttamente sul cioccolato.
