Le prime foglie di acetosa compaiono all'inizio della primavera; con questa erba si prepara una zuppa sana, gustosa e ricca. Contiene vitamine C, B, E e K, è ricco di minerali e fibre. In inverno, puoi anche concederti un piatto con una piacevole acidità se hai l'acetosa in scatola.
L'acetosa in scatola è venduta in molti negozi e puoi anche prepararla da solo per l'inverno. Per la zuppa è necessaria la carne (maiale o pollo), tagliata a pezzetti. E anche carote, un barattolo di acetosella in scatola, patate, cipolle, pepe in grani, burro e lavrushka.
Per prima cosa prepariamo il brodo: mettiamo nell'acqua la carne tritata, facciamo cuocere per 50 minuti, senza dimenticare di togliere la schiuma. Quindi riempire le patate tritate, lasciare sul fuoco per 20 minuti. Il brodo può essere leggermente salato. Friggere cipolle e carote, versare nella zuppa. Quindi fate bollire l'acetosa in una padella e mettetela anche in una casseruola con il resto dei prodotti. Aggiungere lavrushka e pepe 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco.
Quando si prepara la zuppa, ricordare che l'acetosella in scatola viene aggiunta solo quando le patate sono completamente cotte. Altrimenti, la verdura risulterà soda e non si bollirà.
C'è un altro modo per cucinare la zuppa con l'acetosa in scatola. Per prima cosa fate soffriggere la carne in una padella, e quando appare una crosticina dorata aggiungete le carote grattugiate e le cipolle a dadini.
Mentre la carne è fritta, fai bollire le patate, puoi salarla un po ', ma non molto, poiché il sale viene aggiunto all'acetosella in scatola, che viene venduta nel negozio.
Quando le patate sono completamente cotte, aggiungi la carne con cipolle e carote, l'acetosa. Fate bollire per 10 minuti, aggiustate di sale e pepe se necessario.
La zuppa di acetosa viene servita con erbe aromatiche e uova sode. Questo piatto può essere preparato anche senza cipolle e carote, bastano acetosa, patate e carne. Se lo si desidera, le uova possono essere tritate e aggiunte alla pentola subito dopo l'ebollizione. Condisci questo piatto con panna acida o maionese.
