L'Ayran è un prodotto a base di latte acido. Si ritiene che sia apparso più di millecinquecento anni fa. Le tribù nomadi dei turchi apprezzavano l'ayran come un prodotto nutriente e ben conservato. Al giorno d'oggi, l'ayran è diffuso nel Caucaso, nell'Asia centrale, in Bashkiria e nel Tatarstan. In Turchia, viene servito con qualsiasi piatto per la cena.
Istruzioni
Passo 1
Il delizioso ayran è anche molto salutare. Si assorbe facilmente, ha un effetto benefico sulla microflora intestinale, lenisce il mal di stomaco, migliora il funzionamento dell'apparato respiratorio e rafforza il sistema nervoso. Inoltre, disseta perfettamente e aumenta l'immunità del corpo.
Passo 2
Ora questa bevanda è facile da trovare sugli scaffali dei supermercati. Ma puoi anche creare una versione fatta in casa di ayran. La ricetta originale prevede l'utilizzo di latte di pecora o capra, oltre che katyk o suzma come lievito. Tuttavia, i prodotti russi tradizionali sono abbastanza adatti per la sostituzione.
Passaggio 3
Prendi 1 litro di latte scremato e 0,5 litri di fermento. I prodotti a base di latte acido già pronti a medio contenuto di grassi sono adatti come coltura starter: kefir, yogurt, panna acida, yogurt naturale senza additivi.
Passaggio 4
Portare a bollore il latte, ma non farlo bollire. Togliere dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
Passaggio 5
Versare la pasta madre nel latte raffreddato. Mescolare accuratamente. Quindi versare la miscela risultante in piatti di vetro o ceramica e lasciare per 5-6 ore a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Alla bevanda finita si può aggiungere acqua minerale o bollita fredda: per 1 litro di ayran, circa 1,5 bicchieri d'acqua. A piacere, puoi cospargere l'ayran con sale, cipolle verdi tritate, aneto. Infine, aggiungi i cubetti di ghiaccio e le cannucce di cetriolo sottaceto.
Passaggio 7
Devi bere questa bevanda a base di latte fermentato unica solo fresca, subito dopo la preparazione. L'ayran fatto in casa si sposa bene con piatti di carne e verdure.
