Ci sono molti modi per cucinare il riso per gli involtini fatti in casa. Ognuno di loro inizia con la cosa principale: la scelta corretta dei cereali. È meglio, ovviamente, usare il riso giapponese, che ha la migliore viscosità, ma puoi anche usare il grano tondo normale. Ma non è desiderabile prendere i cereali al vapore, poiché non bolle bene.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Sciacquare bene il riso in acqua fredda, cambiandolo fino a farlo diventare completamente trasparente. Successivamente, piega i cereali in uno scolapasta e lasciali lì per circa 1-1,5 ore. Trascorso questo tempo, trasferite il riso in una casseruola profonda e coprite con acqua fredda (per 200 grammi di riso, 250 millilitri di liquido). Coprire la pentola con un coperchio, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione: ci vorranno circa 5-7 minuti. Quindi abbassate la fiamma e fate cuocere il riso per 10-15 minuti a bollore basso finché non assorbe tutta l'acqua. Ora spegni il fuoco e lascia i cereali in una casseruola coperta per altri 10-15 minuti. Aggiungi aceto di vino, zucchero, sale al riso finito.
Passo 2
Ricetta numero 2
Sciacquare bene il riso, trasferirlo in una casseruola profonda, coprire con acqua fredda e lasciare per 1-1,5 ore. Dopo che il cereale è stato infuso, lasciare la quantità di liquido necessaria nella padella (1 tazza di riso 1, 2 tazze d'acqua) e dare fuoco, dopo averla precedentemente coperta con un coperchio. Dopo l'ebollizione, apri il coperchio e aggiungi sakè o vodka al riso al ritmo di 1 cucchiaio per 1 bicchiere di riso. Fatto ciò, abbassate il fuoco sotto la casseruola, coprite e lasciate riposare per 10-12 minuti. Quindi, rimuovere la padella dal fuoco. Ora preparate il condimento per il riso. Per fare questo, mescola 8 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di sale e 4 cucchiai di zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente fino a quando i componenti non si sono completamente dissolti. Aggiungere il condimento cotto al riso e mescolare delicatamente fino a quando il versamento è distribuito uniformemente.
Passaggio 3
Ricetta numero 3
Sciacquare bene il riso e asciugarlo. Trasferire in una casseruola e coprire con acqua in rapporto 1:1. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a cottura ultimata. Mentre i cereali stanno bollendo, preparate la salsa. Per fare questo, mescola accuratamente 5 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di mirin, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di sale. Riscaldare la massa risultante fino a quando i componenti non sono completamente sciolti e mescolare con riso raffreddato pronto.
