Le uova di gallina non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Il guscio ha dei pori attraverso i quali l'acqua evapora, creando uno spazio pieno d'aria all'interno dell'uovo, il cosiddetto spaventapasseri. Più grande è lo spavento, più vecchio è l'uovo. Con l'aria, attraverso i pori del guscio, i microbi penetrano nell'uovo, rovinando il prodotto.
È necessario
Soluzione all'8% di acqua e sale
Istruzioni
Passo 1
Agitare l'uovo. In un uovo stantio si forma al suo interno un cosiddetto "chiacchierone", che si può sentire dal caratteristico gorgoglio nella nutria dell'uovo quando viene agitato.
Passo 2
Esamina la superficie dell'uovo. Il guscio di un uovo appena deposto ha una superficie opaca. Il guscio delle uova vecchie e stantie da una lunga conservazione diventa lucido, lucido, con una sfumatura di blu.
Passaggio 3
Tocca le estremità appuntite e smussate dell'uovo alternativamente con la lingua. Con un uovo fresco, l'estremità smussata è più calda di quella affilata. E in uno stantio, la temperatura di entrambe le estremità è la stessa.
Passaggio 4
Immergere l'uovo in una soluzione di acqua e sale all'8%. Se l'uovo si trova sul fondo, la sua età va da 1 a 6 giorni. Se ha un angolo di 45 gradi, con un'estremità appuntita che tocca il fondo, la sua età va da 7 a 10 giorni. Se l'uovo è quasi verticale nella parte inferiore, ha già 11-12 giorni. Se l'uovo galleggia in soluzione, l'uovo ha dai 13 ai 17 giorni. Se l'estremità smussata sporge dall'acqua, l'uovo ha più di 17 giorni.
Passaggio 5
Rompi l'uovo in una padella. In un uovo fresco, l'albume di solito non si diffonde e forma un anello alto attorno al tuorlo. Ma questo metodo non offre una garanzia completa che l'uovo non sia fresco. Poiché la diffusione delle proteine può essere causata da una dieta speciale dei polli.
