L'aspic può essere preparato non solo dalla carne, ma anche dal pesce. Questo tipo di antipasto freddo è molto gustoso, saziante e salutare. Oltre al suo gusto straordinario, il pesce in gelatina ha un aspetto molto impressionante e aggiungerà una bellezza speciale alla tua tavola festiva.
La gelatina di pesce è un piatto appetitoso e delizioso. Nonostante ciò, non ci sono particolari difficoltà nella sua preparazione. I prodotti che contiene sono disponibili. Anche i costi di tempo sono trascurabili.
Preparare trecento grammi di lombo di pesce rosso e bianco ciascuno. In questo caso sono perfetti salmone, trota, salmone rosa, merluzzo, lucioperca. Tagliare il filetto a strisce larghe circa un centimetro e mezzo o due e metterle in teglie diverse per la cottura. Cuocere per quindici minuti. Verso fine cottura aggiungete sale, pepe, alloro, spezie.
Mentre il pesce bolle, sbucciate un melograno. Apri un vasetto di olive da 100 grammi (preferibilmente denocciolate) e mettile in una tazza. Sbucciare quattro uova sode e tagliarle longitudinalmente in tre o quattro parti. Tagliare il limone a spicchi.
Per rendere il piatto più colorato, puoi far bollire un paio di carote, fiori recisi o alberi di Natale per decorare ulteriormente la nostra creazione. Non è necessario aggiungere questo ortaggio a radice, in ogni caso l'antipasto risulterà ottimo e gustoso.
Togliere i pezzi di filetto cotti dalle ciotole, lasciarli raffreddare. Versare due cucchiai di gelatina in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente per gonfiare, lasciare per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, unire la gelatina con il brodo di pesce, ha bisogno di circa mezzo litro. Metti la miscela sul fuoco, scalda a novanta gradi, ma non portare a ebollizione, altrimenti non si verificherà la gelificazione.
In una gelatina o su un bel piatto, disponi, alternando, strisce di pesce rosso e bianco, tra di loro olive, pezzi di limone, uova, carote. Puoi stendere in qualsiasi ordine, tutto dipende dalla tua immaginazione. Decorate con chicchi di melograno e rametti di aneto. Delicatamente, a piccole dosi, versare il brodo con la gelatina. Metti lo stampo con il contenuto in frigorifero per la solidificazione. Dopo tre ore la gelatina di pesce è pronta.
Questo tipo di antipasto freddo sta benissimo sia su un piatto da portata che in piatti porzionati. Pesce in gelatina servito con rafano grattugiato.
