La gelatina è un dolce leggero che piace a grandi e piccini. Di solito viene servito alla fine del pranzo, ma può sostituire la cena o il tè del pomeriggio. Per la preparazione della gelatina vengono utilizzati frutti di bosco freschi e congelati, succhi, sciroppi e ricotta, a cui viene necessariamente aggiunta la gelatina.
È necessario
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- Per la gelatina di ricotta:
- 750 g di ricotta dietetica morbida;
- un bicchiere di latte;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- 2-2,5 cucchiai di gelatina;
- 1,5 tazze di noci sgusciate
- 1, 5 tazze di prugne;
- 1,5 tazze di ribes nero
- purè con zucchero;
- 2 cucchiai di cacao;
- vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina nel latte per 1 o 2 ore.
Passo 2
Dividere la cagliata in tre parti e metterla in ciotole separate. Aggiungere il cacao, la vanillina a uno e mescolare con la ricotta in modo che la massa diventi omogenea. Questo sarà lo strato di cioccolato.
Passaggio 3
In una seconda ciotola con la ricotta mettete la vanillina e il ribes grattugiati con lo zucchero. Amalgamare il tutto con la cagliata.
Passaggio 4
Nella terza ciotola aggiungete la vanillina e le noci tritate. Mescolateli con la cagliata.
Passaggio 5
Quando la gelatina si gonfia, mettila a bagnomaria oa fuoco basso e, mescolando continuamente, attendi che la gelatina si sciolga completamente. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Assicurati che la miscela non bolle. Quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnere il fuoco e raffreddare la soluzione.
Passaggio 6
Versare quantità uguali della miscela di latte con la gelatina in ciascuna delle ciotole e mescolarla con la massa di cagliata fino a che liscio.
Passaggio 7
Scegli la forma in cui preparerai la gelatina di cagliata, mettici dentro il contenuto di una ciotola, copri la forma con un coperchio o mettila in un sacchetto di plastica (questo è fatto in modo che la gelatina non assorba gli odori estranei) e mettila dentro il frigorifero.
Passaggio 8
Quando il primo strato si sarà indurito, togliere lo stampo dal frigorifero, posizionare con cura il contenuto della seconda ciotola sopra questo strato e rimetterlo in frigorifero. Dopo che il secondo strato si è indurito, metti il terzo strato di cagliata nello stampo. Quando si indurisce, la gelatina è pronta.
Passaggio 9
Tagliare la gelatina finita con un coltello e trasferirla con cura su un piatto da dessert o una ciotola, senza rompere gli strati. Per ogni porzione, aggiungi una bacca, una fetta di mandarino o una porzione di noce.
Passaggio 10
La gelatina di cagliata può essere prodotta in porzioni, per questo è necessario disporre del giusto numero di stampi adatti. È facile stendere la gelatina finita da loro abbassando lo stampo per alcuni secondi in acqua calda, quindi capovolgerlo immediatamente su un piatto.
Passaggio 11
Puoi cuocere la gelatina di cagliata in bicchieri da vino bassi, di grande diametro e a stelo basso e servire direttamente in essi.
