Il multicooker consente di preparare rapidamente e facilmente pasti dietetici in modalità vapore, bollitura, spezzatino e cottura al forno. Questo elettrodomestico diventerà l'assistente principale in cucina quando sarà necessario organizzare una dieta sana. A seconda di chi sono destinati i piatti: vengono selezionati bambini, perdita di peso, pazienti con restrizioni dietetiche, prodotti adatti e metodi di preparazione.
Cagliata dietetica con riso in una pentola a cottura lenta
Sciacquate bene un bicchiere di riso tondo, quindi lessatelo in acqua salata finché non sarà tenero, scolatelo in uno scolapasta e fate raffreddare. Scorri 2 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi in un frullatore. Sbattete 3 uova con un paio di cucchiai di zucchero semolato utilizzando un mixer o una scopa.
Unire e mescolare in una massa omogenea:
- riso freddo;
- ricotta frullata;
- uova sbattute;
- un pizzico di sale da cucina;
- un pizzico di vanillina;
- un bicchiere e mezzo di latte scremato;
- un cucchiaio di scorza d'arancia.
Lubrificare la ciotola del multicooker con olio di semi di girasole, versarvi il composto di cagliata e livellare con un cucchiaio. Cuocere in modalità "Cottura" per 35-40 minuti. Rimuovere la cagliata dalla ciotola quando è completamente raffreddata. Se la dieta lo consente, servire con panna o panna acida.
Cotolette dietetiche veloci in un multicooker per una coppia
Scorri un tritacarne con una griglia fine, insieme a una cipolla sbucciata, un chilo di carne dietetica, ad esempio petto di pollo o coniglio senza pelle. Salare a piacere la carne macinata e mescolare. Metti in una casseruola profonda e, afferrando in porzioni, sbatti 10-12 volte - quindi le cotolette saranno soffici, ariose.
Inumidisci le mani con olio vegetale, cospargi la tavola con farina di grano setacciata e modella le cotolette. Versare l'acqua nel contenitore del multicooker. Ungere la griglia con olio vegetale, adagiarvi sopra le cotolette e cuocere in modalità "Cottura a vapore" per mezz'ora.
Pesce di fiume in umido con cavolfiore in una pentola a cottura lenta
Prendi un chilo di pesce di fiume, come il lucioperca o il luccio. Sbucciare le carcasse, pulirle, tagliare le code e le teste, scolarle e tagliarle a pezzi grossi. Smontare mezza forchetta di cavolfiore in infiorescenze, sbucciare e tritare finemente la testa di cipolla.
Lavare e asciugare i peperoni rossi e le carote grandi. Eliminate i semi dal baccello, sbucciate la carota, poi tagliate le verdure a listarelle sottili.
Metti un cucchiaio di burro nella ciotola del multicooker, fallo sciogliere nella modalità "Cottura", quindi mettici dentro la cipolla tritata e soffriggi per 10 minuti. Metti pezzi di pesce, verdure e sale a piacere. Versare poca acqua o brodo magro e cuocere, coperto, per 45 minuti in modalità "Sauté".
Vellutata di zucca in una pentola a cottura lenta
Lavate, asciugate e sbucciate la zucca (850 grammi). Tagliare la polpa a fette. Sciacquate bene una dozzina di semi di zucca in un colino sotto l'acqua corrente, lasciate asciugare. Lavate e asciugate grosse carote, cipolle e 4-5 patate. Sbucciare e tritare le verdure.
Metti un cucchiaio di burro nella ciotola del multicooker con la modalità "Fry" impostata. Quando si sarà sciolto, soffriggere la cipolla per 4 minuti. Unire alle carote, dopo 4 minuti mettere le patate e la zucca in una ciotola.
Versare 900 ml di latte sulle verdure, salare a piacere e impostare il multicooker sulla modalità "Stufato". Cuocere per 50 minuti, quindi trasferire tutti i componenti della zuppa in una ciotola del frullatore e macinare in una purea liquida omogenea. In una padella di ghisa, friggere i semi di zucca in un cucchiaio di olio d'oliva.
Versare la zuppa di purea in una zuppiera, adagiare i crostini, condire con i semi e l'olio in cui sono stati fritti. Per aumentare il contenuto calorico di un piatto, puoi servirlo con panna.
Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta
Per uno stufato delizioso e soddisfacente in una pentola a cottura lenta, puoi usare qualsiasi verdura a portata di mano. Ad esempio, prendi 200 grammi ciascuno:
- zucchine;
- melanzana;
- cipolle rosse;
- pomodori;
- carote.
Se il menu dietetico lo consente, aggiungi un paio di spicchi d'aglio e trita finemente. Lessare le carote intere. Sbollentate i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, quindi privateli della pelle e frullateli nel frullatore fino ad ottenere una purea.
Lavate bene il resto delle verdure, sbucciatele, tagliatele a cubetti. Melanzane, per eliminare l'amarezza, strofinare con sale e lasciar riposare per 15 minuti, quindi sciacquare in acqua fredda corrente. Imposta la modalità "Fry" in una pentola a cottura lenta, versa un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato nella ciotola e mettici dentro zucchine, melanzane, cipolla e aglio. Friggere per 15 minuti.
Aggiungere la massa di pomodoro, le carote bollite tritate a pezzi grandi e salare il tutto a piacere. Passare il microonde alla modalità "Stufato" e cuocere lo stufato di verdure per altri 40 minuti. Si è rivelato un piatto autonomo che può essere utilizzato anche come contorno per carne o pesce.
Verdure stufate con tacchino in una pentola a cottura lenta
Lavate mezzo chilo di tacchino, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Lavare erbe e verdure:
- un paio di cipolle;
- zucchine piccole;
- 3 carote;
- 4 pomodori;
- 200 grammi di cavolfiore;
- un chilo di patate;
- 3 peperoni di diversi colori;
- un mucchio di aneto.
Smontare il cavolfiore in piccole infiorescenze, liberare i baccelli da semi, tramezzi e piccioli. Sbucciare le carote, le patate. Scottate i pomodorini con acqua bollente e spellateli velocemente. Tritare tutte le verdure.
Imposta il multicooker sulla modalità "Fry" e fai rosolare la carne in olio vegetale fino a quando non appare una tonalità dorata. Mescolare con le verdure, friggere per altri 5 minuti, quindi passare il multicooker alla modalità "Stufato". Versare 0,5 tazze di brodo o acqua e cuocere per un'ora. Servire con aneto tritato. Se la dieta esclude tutto il fritto, la fase di doratura può essere saltata.
Petto di pollo con peperone in una pentola a cottura lenta
Lavare mezzo chilo di filetto di pollo, tagliarlo a fette, versare acqua fredda in una ciotola multicooker. Cuocere in modalità "Fry" per 20 minuti. Lavate un baccello di peperone dolce, privatelo del picciolo, dei tramezzi, dei semi e tagliatelo a cubetti. Mettere nel brodo quando la carne diventa bianca.
Dopo 2-3 minuti aggiungete la cipolla rossa, sbucciata e tagliata ad anelli sottili. Amalgamare il tutto, versare 125 ml di yogurt naturale e un cucchiaino di salsa di soia. Cuocere per altri 15 minuti. Servire con aneto tritato e prezzemolo.
Frittata con funghi in una pentola a cottura lenta
Sbucciare un paio di funghi grandi, lavarli, tagliarli a fette e lessarli in acqua salata per 10 minuti. Metti in uno scolapasta. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.
Versare un po' di olio di semi di girasole raffinato nella ciotola del multicooker, posizionare sopra i funghi e le cipolle, quindi soffriggere per 5 minuti mescolando in modalità "Fry". Sbattere 3 uova in una ciotola, mescolare con mezzo bicchiere di latte, salare a piacere e sbattere con una scopa.
Versare il composto risultante in una ciotola multicucina, mescolare con cipolle e funghi. Impostare la modalità "Zuppa" e cuocere coperto per 15 minuti. 5-6 minuti prima della fine del programma, cospargere la miscela di latte e uova con formaggio grattugiato. A cottura ultimata aprire il coperchio. Quando la frittata inizia a staccarsi dalla ciotola, capovolgerla sul piatto e adagiarla.
Porridge di grano saraceno in una pentola a cottura lenta
Riordinare un bicchiere di grano saraceno, sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente e trasferirlo nella ciotola del multicooker. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale da cucina, quindi versa due bicchieri d'acqua e mettici 30 grammi di burro.
Coprire la ciotola del multicooker con un coperchio e impostare il programma per la cottura del porridge (ad esempio "Porridge di latte", "Semole", "Riso / Cereali") per 20 minuti.
Riso con frutta secca e miele in una pentola a cottura lenta
Sciacquare bene in acqua corrente per mezzo bicchiere di albicocche secche e uvetta. Tagliare a pezzi le albicocche secche. Versare la frutta secca con acqua bollente e lasciar riposare per mezz'ora, quindi sciacquare in acqua fredda e gettare in uno scolapasta.
Sciacquare bene 2 tazze di riso parboiled e metterle nella ciotola di un multi-cooker. Metti uno strato di uvetta e albicocche secche, sopra un cucchiaio di burro. Aggiungi il resto degli ingredienti:
- sale da tavola qb;
- un cucchiaio di zucchero semolato;
- un cucchiaio di miele naturale;
- 4 bicchieri di latte.
Cuocere sotto il coperchio per 50 minuti in modalità "Pilaf" (come opzione, modalità "Porridge"). Al termine del programma, dopo il segnale acustico, aprire il coperchio e mescolare l'intero contenuto della ciotola.
Torte di pesce al vapore in una pentola a cottura lenta
Scongelare 700 grammi di merluzzo, nasello o merluzzo. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente, separare dalle ossa e dalla pelle. Mettere a bagno 100 grammi di mollica di pane bianco in mezzo bicchiere di latte, quindi strizzare. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi e passarla in un tritacarne insieme ai filetti di pesce e al pane.
Sbattere un uovo crudo in una ciotola separata, aggiungere sale a piacere e sbattere con una scopa. Unire alla carne macinata, impastare. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e inviare allo scomparto frigorifero per 15-20 minuti. Se la carne macinata risulta essere sottile, potete addensarla con del pangrattato.
Inumidire le mani con acqua fredda, modellare le cotolette. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, installare una griglia per piatti a vapore. Rivestire il fondo con olio vegetale e adagiare le cotolette. Cuocere per un paio di mezz'ora.
Zuppa dietetica di broccoli in una pentola a cottura lenta
Imposta la modalità ora "Zuppa" sul multicooker, metti 200 grammi di petto di pollo lavato e tritato nella ciotola. Dopo l'ebollizione, scolare il brodo e versare acqua bollente sulla carne. Chiudi il coperchio. Mentre il pollo cuoce, sciacquate tutte le verdure per la zuppa:
- testa di cipolla;
- Fetta di zucca da 100 grammi
- 100 grammi di radice di sedano;
- 300 grammi di broccoli;
- una carota.
Sbucciare e tagliare le verdure a striscioline, aggiungere al brodo di pollo. Aggiungere sale da tavola a piacere. Quando il programma "Zuppa" termina, puoi servire immediatamente il piatto caldo in tavola, oppure inserire prima tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e scorrere la purea.
Mele al forno con ricotta e frutta secca in una pentola a cottura lenta
Lavate 4 piccole mele dolci, tagliate la parte superiore e fate delle depressioni nella polpa. Sciacquare in acqua corrente alcune prugne snocciolate e una manciata di uvetta. Versare acqua bollente sulla frutta secca e lasciare in ammollo per 10 minuti. Quindi mettere su un setaccio e lasciare scolare l'acqua.
Fai scorrere mezzo bicchiere di ricotta a basso contenuto di grassi in un frullatore, aggiungendo zucchero semolato e cannella a piacere. Mescolare con frutta secca. Riempire le mele preparate con il ripieno, coprire con le cime tagliate e metterle nella ciotola del multicooker. Cuocere per mezz'ora in modalità "Cottura".
Torta dietetica con fiocchi d'avena e albicocche secche
In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare un dessert delizioso e salutare, a meno che, ovviamente, la dieta non escluda completamente la cottura. Per questa ricetta, è necessario versare in anticipo acqua bollente su un bicchiere di albicocche secche e immergere per un'ora.
Quindi versare 500 ml di kefir magro in un contenitore profondo, sbatterci dentro un uovo crudo e versare un bicchiere di farina d'avena istantanea. Scorri tutto in un frullatore e lascia riposare per 30 minuti affinché la farina d'avena si gonfi.
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio spegnere con succo di limone appena spremuto e versare nel kefir, quindi aggiungere un pizzico di cannella. Scolare le albicocche secche in uno scolapasta, sciacquarle, scolare l'acqua e tagliarle a pezzi. Unire alla pastella per torta e mescolare bene.
Ungere una ciotola di un multicooker con olio vegetale, quindi versare l'impasto e cuocere in modalità "Cottura" per 40 minuti. Capovolgere la torta dietetica dall'altro lato e cuocere per altri 20 minuti. Spegnete il multicooker e togliete il dolce dalla ciotola dopo averlo fatto raffreddare completamente.
Charlotte dietetica in una pentola a cottura lenta
Se la dieta non esclude la torta di mele dalla dieta (ad esempio, quando si perde peso), questi prodotti da forno possono essere considerati dietetici. Charlotte è fatta sulla base di farina d'avena e farina grossa, invece di zucchero semolato, viene utilizzato un dolcificante: polvere di stevia.
Per questa ricetta sbattete con un mixer un paio di tuorli crudi con due cucchiai di stevia. Quindi aggiungi un paio di proteine alla sostanza risultante e continua il processo di montatura per 5 minuti.
In piccole porzioni con costante agitazione, aggiungere mezzo bicchiere di farina e la stessa quantità di farina d'avena piccola, un sacchetto di lievito. Mescolare il tutto fino a quando la massa è omogenea. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti in modo che i fiocchi si gonfino.
Lavate 3 mele, asciugatele, sbucciatele e privatele dei semi, tagliate la polpa della frutta a fettine sottili. Condire con cannella e vaniglia a piacere. Accendere il multicooker, impostare il fuoco e sciogliere un cucchiaio di burro. Lascia che copra completamente il fondo della ciotola. Disponete le fettine di mela e versate sull'impasto. Cuocere Charlotte in modalità "Cottura" per 40-50 minuti.
