Ci sono un numero enorme di ricette che puoi facilmente cucinare con i funghi. Il decapaggio è considerato il modo migliore per cucinare i funghi. Certo, non si può dire che i funghi salati siano privi di gusto, ma i funghi fritti hanno un gusto più interessante.
Come puoi friggere i funghi in modo rapido e gustoso con il minimo sforzo?
Caratteristiche della cottura dei cappucci di latte allo zafferano
Per rendere i funghi davvero gustosi, è necessario seguire alcune regole.
- Per la loro struttura, i funghi hanno un cappello di forma irregolare. Nei tubercoli e nelle depressioni del cappello del fungo si accumulano molto spesso sporco ed erba, quindi è molto importante sciacquare bene i funghi. È meglio farlo con uno spazzolino da denti.
- I funghi devono essere accuratamente selezionati prima del lavaggio, poiché sono molto spesso vermi.
- Non è necessario cucinare i funghi. Alcune ricette escludono questa fase di lavorazione. Tuttavia, per evitare l'ingresso di falsi funghi, è meglio far bollire i funghi in acqua salata per proteggersi.
- Quando si friggono i funghi, non è necessario utilizzare un coperchio, poiché i funghi possono essere molto bolliti e grumosi.
Funghi fritti classici con cipolle
Per preparare un piatto aromatico e gustoso sono necessari i seguenti ingredienti:
- funghi freschi - 0,5 kg;
- 3-4 teste di cipolle;
- olio di girasole - 40 ml;
- sale pepe.
- La preparazione passo passo del piatto dovrebbe iniziare con la lavorazione dei funghi. I funghi devono essere accuratamente lavati e puliti dai detriti.
- Tagliate i funghi a cubetti grandi e lessateli in acqua salata per 15 minuti.
- Scolare l'acqua dai funghi e friggerli in una padella calda per 10 minuti.
- Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla ai funghi. Mescolare. Friggere fino a doratura.
- Condite con sale e pepe a piacere. Chiudete il coperchio per 5 minuti e lasciate crescere. Il piatto è pronto!
Il gusto dei funghi diventerà più interessante se sostituisci le cipolle con quelle verdi fresche. Inoltre, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio.
Patate con funghi fritti
Una ricetta facile e allo stesso tempo follemente deliziosa è alla portata anche di un cuoco alle prime armi. Per un piatto di successo devi prendere:
- funghi freschi - 700 g;
- patate novelle - 500 g;
- 2-3 cipolle grandi;
- sale pepe.
- La ricetta passo passo inizia con la lavorazione dei funghi. È necessario pelare e lessare i funghi in acqua salata.
- Scolare l'acqua e lasciare riposare i funghi.
- Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini lunghi.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mescolare insieme alle patate.
- Preriscaldare una padella e aggiungere i funghi. Friggere per 5-7 minuti.
- Aggiungere le cipolle e le patate ai funghi. Friggere per altri 10 minuti, finché le cipolle non saranno dorate.
- Cuocere il piatto fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
È meglio servire il piatto con panna acida e cipolle verdi, così i funghi acquisiranno un gusto e un aroma insoliti.
Funghi fritti "Cappello"
Il nome del piatto suggerisce di arrostire solo cappelle di funghi. Per preparare un piatto originale, sono necessari i seguenti prodotti:
- funghi grandi, preferibilmente con un cappuccio intero - 500 g;
- olio di girasole - 40 ml;
- 2-3 cipolle medie;
- farina di frumento - 3 cucchiai;
- sale pepe;
- verdi per la decorazione.
- I funghi devono essere lavati e ripuliti da terra ed erba. Asciugare con un tovagliolo.
- Separare le cappelle dai funghi.
- Mescolare la farina di frumento con sale e pepe.
- Immergere le cappelle dei funghi nella miscela di farina e friggerle in una padella calda fino a renderle croccanti.
- Coprite i funghi e fateli stufare.
- Soffriggere separatamente la cipolla a semianelli e metterla come guarnizione per i funghi.
- È meglio servire il piatto caldo. Condire i funghi con le erbe.
Una semplice ricetta fatta in casa ti aiuterà a servire magnificamente i funghi e il gusto e l'aroma della camelina saranno ricordati per molto tempo.
Funghi fritti in olio
A volte vuoi davvero sentire il sapore dei funghi freschi in inverno. E, fortunatamente, c'è una ricetta che ti aiuterà a realizzare il tuo desiderio.
Per cuocere i cappucci di latte fritti allo zafferano in olio, hai bisogno di:
- funghi freschi - 1 kg;
- olio di girasole - 200 ml;
- sale pepe.
- I funghi già pelati e lavati devono essere tagliati a pezzi grossi e bolliti in acqua salata per 20 minuti.
- Mettere i funghi in uno scolapasta e scolarli.
- Mettere i funghi in una padella e aggiungere abbondante olio. Friggere per mezz'ora a fuoco basso. Alla fine i funghi vanno conditi con sale e pepe.
- Sterilizzare vasetti e coperchi.
- Trasferite i funghi già pronti nei vasetti e versatevi sopra l'olio, nel quale sono stati fritti fino al coperchio. Alcune casalinghe usano un trucco: prima di versare l'olio sui funghi, mescolano l'olio con l'aceto da tavola in proporzioni uguali. Una tale sfumatura aiuterà a preservare i funghi per lungo tempo.
Dopo aver preso in considerazione diverse ricette popolari, si può dire una cosa: è un piacere cucinare i funghi. I funghi si preparano molto velocemente e facilmente. Anche un cuoco alle prime armi può gestire molte ricette.
I Ryzhik sono meglio serviti caldi. Come contorno a funghi, patate e riso sono perfetti. Non salare troppo il piatto, poiché i funghi possono assorbire il sale. È meglio farlo quando i funghi sono pronti.
