Un piatto tradizionale polacco nella sua prossima variante risulta essere molto aromatico. Il bigos o bigus è un piatto universale, cioè è sia il primo che il secondo. Una buona combinazione di crauti e pollo tenero piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.
Ingredienti:
- 0,5 kg di carne di pollo con ossa;
- lattina di crauti da 1 kg;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 carota media.
Preparazione:
- Tagliare la carne di pollo con le ossa (schiena, ali, cosce, parte del petto) in piccole porzioni. Lavatele sotto l'acqua corrente e scolatele leggermente.
- Per cucinare, prendi una padella o un calderone dalle pareti spesse, versa l'olio e scalda bene.
- Quando il burro inizia a bollire, adagiate con cura i pezzi di pollo sul fondo del piatto che preferite, aggiustate di sale e pepe. Mescola periodicamente il pollo in modo che non bruci, fai sobbollire sotto un coperchio chiuso fino a quando quasi tutta la carne è cotta.
- Nel frattempo, le carote pelate e lavate, grattugiate grossolanamente.
- Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata.
- Quando è quasi completamente cotto, unire al pollo le carote grattugiate e le cipolle tritate. Mescolare bene il composto e friggere per 10 minuti.
- Quindi aggiungere circa 1 chilogrammo di cavolo.
- Mescolare gli ingredienti, versare in acqua fredda normale o brodo di pollo preparato. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro ai bigos, mescolare ancora, far sobbollire per 10-15 minuti.
- Per insaporire, puoi tritare l'aneto fresco e mescolare in un piatto con il piatto finito.
