Le zucchine fresche e ipocaloriche sono molto adatte per realizzare sformati estivi leggeri. Per rendere il piatto più soddisfacente, condisci le zucchine con il formaggio: conferirà alle verdure delicate un'ulteriore sfumatura di sapore e creerà una crosta dorata e appetitosa sulla superficie della casseruola.
È necessario
-
- Zucchini Casserole:
- 8 zucchine giovani di diversi colori;
- 100 g di mozzarelle;
- 4 pomodori;
- 8 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- prezzemolo e basilico.
- Zucchine al forno con verdure:
- 2 zucchine giovani;
- 1 melanzana giovane;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 pomodori;
- verdure secche all'origano;
- olio vegetale per friggere;
- 100 g di formaggio piccante;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare, scegli zucchine giovani e robuste con la pelle sottile. Acquista verdure chiare, verde scuro e gialle, non differiscono nel gusto, ma disposte in una forma, sembreranno molto belle.
Passo 2
Lavate e asciugate le zucchine. Tagliateli a fettine sottili e grigliateli su una griglia preriscaldata per circa 4 minuti. Se non hai una griglia, le verdure possono essere scaldate al microonde o saltate in padella con un paio di cucchiai di olio riscaldato. Non aggiungere troppo grasso: le zucchine lo assorbiranno molto rapidamente.
Passaggio 3
Sbollentate i pomodori carnosi forti con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliare le verdure a cerchi, rimuovere i semi. Tagliare la mozzarella in plastica sottile, tritare il basilico e il prezzemolo.
Passaggio 4
Disporre la zucca in uno stampo refrattario in file pari in modo che una plastica sia sopra l'altra sotto forma di squame. Colori alternativi: questo renderà il piatto più elegante. Distribuire uniformemente la plastica di pomodoro e mozzarella tra le fette di zucchine. Cospargere la parte superiore della casseruola con erbe tritate.
Passaggio 5
Usa una lama di coltello per schiacciare 2 spicchi d'aglio e mescolarli con l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe nero macinato al momento. Versare questa salsa sulle zucchine. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno morbide e il formaggio sarà dorato. Servite le zucchine con pane bianco fresco come secondo piatto leggero o come contorno sostanzioso con la carne.
Passaggio 6
È anche facile cuocere le zucchine giovani ripiene di verdure. Affettateli nel senso della lunghezza, selezionate la polpa con un coltello e tagliatela a cubetti. Tagliate anche i pomodori pelati e senza semi e le melanzane giovani. Tritare l'aglio. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere per 5-7 minuti. Aggiustate di sale e cospargete con pepe nero macinato e origano secco.
Passaggio 7
Avvolgere le metà delle zucchine nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per 7-10 minuti. Tirare fuori la teglia, mettere il composto di verdure nelle barchette di zucchine. Cospargete la teglia con il formaggio caldo grattugiato e rimettete in forno per altri 10 minuti. Un paio di minuti prima della cottura accendete il grill per far dorare il formaggio.
