Le insalate possono essere preparate con zucchine fresche, fritte e in salamoia. Le zucchine fresche dalla buccia sottile si sposano bene con altre verdure crude, zucchine fritte e in salamoia con funghi, carne e verdure bollite.
Ricetta insalata di zucchine, carote e pomodori crudi
Avrai bisogno dei seguenti alimenti: 2 zucchine piccole fresche, 2 carote medie, 2 pomodorini, qualche rametto di aneto fresco e prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone, sale qb.
Lavare le verdure. Pelate carote e zucchine e tagliatele a listarelle lunghe. Se la buccia delle zucchine è molto sottile e la sua superficie è impeccabile, la buccia delle zucchine può essere lasciata. Tagliare i pomodori a fettine, tritare finemente le verdure, passare l'aglio attraverso una pressa.
Salare le zucchine e le carote tritate a piacere, aggiungere l'olio vegetale, l'aglio schiacciato e il succo di limone, mescolare bene. Mettere l'insalata su un piatto, guarnire con spicchi di pomodoro ed erbe aromatiche.
Ricetta piatto di verdure con zucchine fresche
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1 zucchina cruda, 0,2 kg di cavolfiore bollito, 2 pomodori medi, 5 ravanelli grandi, 1 carota media, 2 cetrioli piccoli, una cipolla piccola, 5 cucchiai. cucchiai di mais in scatola, eventuali erbe fresche, sale e pepe nero couscous, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida o olio vegetale per condire.
Lavare le verdure fresche e le erbe aromatiche. Tagliate a listarelle le zucchine giovani insieme alla pelle. Pelate le carote e tagliatele a listarelle anche loro. Tagliare i pomodori, i cetrioli e i ravanelli a fettine piccole e la cipolla a semianelli. Tritare finemente le erbe aromatiche. Smontare il cavolfiore bollito in piccole infiorescenze.
Unire le verdure fresche tritate e le erbe aromatiche, aggiungere il cavolfiore e il mais in scatola. Condire l'insalata con sale e pepe a piacere, condirla con panna acida o olio vegetale e mescolare.
Ricetta Insalata Di Zucchine, Pollo E Funghi
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 zucchine di media grandezza, mezza tazza di funghi in scatola, 200 g di petto di pollo bollito, 2 piccoli sottaceti, olio per friggere, erbe aromatiche, sale, pepe e maionese a piacere.
Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a cubetti di 2 cm e fatele bollire in poco olio vegetale finché sono tenere. Tagliare il filetto di pollo bollito e i sottaceti a pezzetti. Unire le zucchine stufate, i funghi sott'aceto, il pollo e i cetrioli, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe a piacere. Condire l'insalata con la maionese e mescolare.
Ricetta insalata con zucchine sott'aceto, patate, uova e formaggio
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1 zucchina marinata, 2 patate lesse nella loro uniforme, 3 uova sode, 200 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, un mazzetto di cipollotti, qualche rametto di prezzemolo fresco e aneto, sale e maionese per gusto.
Sbucciare le patate e le uova, tagliarle a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tagliare le zucchine marinate a fette di media grandezza. Lavate e asciugate i cipollotti, il prezzemolo e l'aneto, tritateli finemente. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, salare a piacere, condire con la maionese e mescolare.
