Arrosto Di Maiale Al Rosmarino

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Arrosto Di Maiale Al Rosmarino
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Video: Arrosto Di Maiale Al Rosmarino

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Video: Arrosto di maiale || Ricetta classica 2024, Marzo
Anonim

Questo è un piatto incredibilmente gustoso e aromatico, facile da preparare, ma il risultato sarà semplicemente delizioso. La salsa di ribes nero, che viene servita con il piatto, renderà il suo sapore brillante e piccante.

Arrosto di maiale al rosmarino
Arrosto di maiale al rosmarino

Ingredienti:

  • 1,5 kg di carne di maiale (prosciutto, lonza);
  • Pepe nero appena macinato;
  • Sale;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiaini di rosmarino
  • 500 g di brodo;
  • 1 cucchiaio di salsa di soia

Ingredienti della salsa:

  • 300-400 g di brodo;
  • 5 cucchiai di farina;
  • 100 g di vino rosso o bianco;
  • 200-300 g di panna;
  • Sale;
  • Pepe nero appena macinato;
  • 2 cucchiai di gelatina di ribes nero.

Preparazione:

  1. Per prima cosa occorre preriscaldare il forno a 170 gradi di temperatura. Preparare la carne (lavare ed eliminare striature e pellicole in eccesso) e strofinare un pezzo con sale e pepe. Successivamente, è necessario tagliare gli spicchi d'aglio longitudinalmente in 2-3 spicchi.
  2. Fare diversi tagli nel pezzo di carne il più vicino possibile all'osso. Gli spicchi d'aglio tritati dovrebbero essere collocati in queste scanalature. Cospargere il maiale con il rosmarino. Mettere il maiale su una gratella sopra una teglia. Inserisci un termometro in un pezzo di carne.
  3. Mettere la pirofila sul fondo del forno. Friggere per 2-2,5 ore. Quando il maiale è cotto, il termometro dovrebbe leggere 80 gradi. A questa temperatura il maiale è pronto. Durante gli ultimi 30-35 minuti di cottura, versare sulla carne il brodo mescolato alla salsa di soia. Quindi la carne sarà molto gustosa e succosa.
  4. Mettere la carne su un tagliere e coprire con un foglio. Mettere da parte.
  5. Quindi la salsa dovrebbe essere preparata. Scolare il succo dalla carne cotta e diluirlo con il brodo. Quindi mescolare la farina con una piccolissima quantità di vino e aggiungere al composto. Interferire. Aggiungere il vino rimasto e la panna, far bollire la salsa per 5-6 minuti. Cospargere di sale e pepe e aggiungere la gelatina di ribes nero a piacimento.
  6. Tagliare la carne a fette. Mettere su un piatto da portata. Potete versarvi sopra un po' di salsa e servire il resto separatamente in una casseruola.
  7. Servire con patate, verdure miste, cipolle saltate o cavoletti di Bruxelles. Vino amabile bianco o rosso come bevanda.

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