Il sambuco nero ha un'enorme quantità di vitamine e minerali. In ogni momento, infusi e decotti di questa bacca sono stati usati per rafforzare il sistema immunitario e mantenere il corpo in inverno. La marmellata di questa bacca ha proprietà veramente curative.
Il sambuco nero è considerato una bacca unica. I bei frutti lucidi sono ricchi di pectina e vitamine. La marmellata di sambuco nero migliora il metabolismo, ha un effetto battericida e combatte efficacemente le malattie del fegato. Considera la preparazione passo passo delle più famose ricette fatte in casa per deliziose marmellate di frutti di bosco.
Confettura classica di sambuco nero
Per realizzare la classica confettura di sambuco nero occorrono i seguenti ingredienti:
- bacche di sambuco nere - 3 kg;
- zucchero semolato - 3 kg;
- acqua potabile - 250 ml.
- La produzione graduale della marmellata inizia con la lavorazione delle bacche. I frutti di sambuco vengono puliti da foglie e gambi, lavati in acqua fredda e lasciati asciugare.
- Versare le bacche in una ciotola profonda e coprire con zucchero semolato. Lasciare agire per un po 'fino a quando appare il primo succo.
- Una miscela di frutti di bosco e zucchero viene messa a fuoco lento, aggiungere 250 ml di acqua e far bollire per 30 minuti. Durante questo periodo, le bacche dovrebbero diventare morbide. Se ciò non avviene, la durata della cottura viene aumentata a 50 minuti.
- La marmellata finita viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare.
- Mettere la marmellata già pronta nei vasetti e arrotolare i coperchi.
Confettura di fiori di sambuco nero
Contrariamente all'opinione standard, la marmellata può essere prodotta non solo dalle bacche. Una prelibatezza a base di fiori di sambuco nero ne è una prova diretta.
Per preparare un tale dessert, saranno necessari i seguenti ingredienti:
- infiorescenze di sambuco nero nella quantità di 0,5 kg;
- zucchero semolato - 600 g;
- acqua purificata - 500 ml.
- La preparazione di un dolce originale inizia con la lavorazione dei fiori di sambuco. I petali vengono separati dai gambi che non vengono utilizzati nella ricetta. Le foglie sono disposte in un piatto pulito.
- Parallelamente alla pulizia dei fiori, inizia a prepararsi lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescolare lo zucchero semolato e 500 ml di acqua e mettere a fuoco basso. Fate bollire lo sciroppo e versateci sopra i petali di sambuco.
- La miscela viene messa a fuoco basso per 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, si spegne il fuoco e si lascia raffreddare la marmellata.
- Dopo che il dolce si è raffreddato, filtralo attraverso una garza o un colino fine.
- La marmellata sbucciata viene messa a fuoco basso per 10 minuti e rimossa dal fuoco.
- Arrotolano la marmellata nei barattoli nel solito modo.
Confettura di fiori di sambuco con gherigli di noce
Questa è una delle varianti della marmellata di fiori di sambuco. Per preparare un dolcetto secondo questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti:
- fiori di sambuco nero - 800 g;
- gherigli di noce, preferibilmente schiacciati - 500 g;
- miele fresco di consistenza liquida - 300 g;
- zucchero semolato - 1, 3 kg;
- acqua purificata - 300 ml.
- Puliscono i fiori di sambuco dai gambi allo stesso modo della ricetta precedente e vi versano sopra dell'acqua bollente. Dopo 10 minuti, gettare i petali in un colino fine e attendere che tutta l'acqua venga scaricata.
- Unire lo zucchero semolato, il miele e l'acqua e mettere a fuoco basso. Quando la miscela inizia a bollire, aggiungi i petali di sambuco nero.
- Cuocere il composto per 20 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, si spegne il fuoco e si lascia la marmellata per 1 ora.
- Ripeti la manipolazione 4 volte di seguito.
- Aggiungere le noci e mescolare bene la marmellata.
- La marmellata finita viene disposta in barattoli e arrotolata.
Confettura di sambuco e limone
Un'altra ricetta interessante per fare le bacche di sambuco nere. Leggere note di limone aggiungono una certa raffinatezza e fascino alla confettura. Per questa ricetta, devi prendere i prodotti nelle seguenti proporzioni:
- bacche di sambuco nere - 1 kg;
- 2 grandi limoni maturi;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acqua purificata - 800 ml.
- Le bacche di sambuco sbucciate vengono poste in una ciotola di smalto e versate con acqua bollente. Questo trucco renderà le bacche morbide e delicate nel gusto.
- Lo sciroppo di zucchero viene preparato in parallelo. Il succo di due limoni viene aggiunto alla massa dolce finita e mescolato accuratamente. Lasciare a fuoco basso fino all'ebollizione.
- Scolare l'acqua dalle bacche.
- I frutti di bosco sbollentati vengono aggiunti allo sciroppo di zucchero e fatti cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, la marmellata viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare.
- Trasferire la delicatezza finita nei barattoli e chiudere con i coperchi.
Confettura di sambuco nero con mele
Per preparare questa versione di marmellata, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 3-4 mele;
- bacche di sambuco nere - 1 kg;
- acqua purificata - 250 ml.
- Le mele sbucciate vengono tagliate a cubetti e lavate in acqua fredda. Parallelamente, le bacche di sambuco vengono ripulite da rami e foglie. Mescolo i componenti e mescolo.
- Nella seconda fase, la preparazione dello sciroppo di zucchero inizia nel solito modo. Puoi aggiungere il succo di 1 limone alla miscela di zucchero, così la marmellata acquisirà un sottile sentore di agrumi.
- Lo sciroppo di zucchero viene portato a ebollizione e vi si aggiunge una miscela di mele e sambuco nero.
- Cuocere la marmellata per 30 minuti e togliere dal fuoco. Se lo si desidera, alla fine si può aggiungere alla marmellata la vanillina.
- Mettere il dolce nei vasetti e arrotolarlo.
Come hai già visto, ci sono un numero enorme di ricette che ti permetteranno di assaporare il gusto di una meravigliosa bacca. Il trattamento non sarà solo gustoso, ma anche salutare. La delicatezza aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a rendere uniche le lunghe serate invernali.
