La "Julienne" è un piatto primordialmente russo, anche se il nome suggerisce il contrario. Il nome deriva dalla parola francese per sminuzzare le verdure (piccole strisce). Nella cucina russa, questo significa tritare finemente cipolle e funghi e poi friggerli in panna acida.
È necessario
- -500 g di funghi (meglio champignon o altri funghi porcini)
- -2 cipolle medie
- -500 g di filetto di pollo
- -30 g di burro
- -4 cucchiai. l. panna acida 25% di grassi
- -200 g di formaggio a pasta dura
- - condimenti a piacere
Istruzioni
Passo 1
Pretagliare il filetto di pollo a cubetti. Tagliare la cipolla ad anelli e tritare finemente i funghi.
Passo 2
Scaldare il burro in una padella e friggere i filetti, i funghi e le cipolle a fuoco medio fino a doratura.
Passaggio 3
In un contenitore separato, mescolare 4 cucchiai. l. panna acida, condimenti, sale con 300 ml di acqua. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Versate il composto in una padella e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Passaggio 5
Terminata la cottura, versare il composto nei contenitori e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere nel microonde per 1 minuto per sciogliere il formaggio prima dell'uso.
