L'uva spina è una bacca molto gustosa e salutare. Si consuma fresco, da esso si ricavano zuppe estive, composte, gelatine e ripieni di torte. Per fare in modo che i frutti verde brillante ti deliziano in inverno, prepara la marmellata di uva spina. Il liquido rosa-verdastro con bacche forti annegate sarà un'ottima aggiunta al tè forte e ai prodotti da forno freschi.
È necessario
- - 1 kg di uva spina;
- - 1 limone piccolo;
- - 5 noci;
- - 2 bicchieri di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
La marmellata di uva spina "Tsarskoe" è composta da bacche acerbe, non troppo grandi. È in questo caso che assume un bell'aspetto e i frutti mantengono la loro forma. Ordinate bene le uva spina, sciacquatele in diverse acque e asciugatele su un canovaccio. Tagliate la punta di ogni bacca e con cura, con una forcina, selezionate la polpa, ripiegandola in una ciotola a parte. Metti le scatole vuote su un piatto piano, assicurandoti che non si rompano o si raggrinziscano.
Passo 2
Preparare il ripieno per le bacche. Versate dell'acqua bollente sui gherigli di noce e privateli della pelle. Tritare finemente i chicchi. Lavate bene il limone con acqua calda e un pennello. Tritare la frutta insieme alla scorza. Metti limoni e noci tritati nei baccelli di uva spina vuoti.
Passaggio 3
Mettere la polpa tolta dalle bacche in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Mescolare il composto e portarlo a bollore. Togliere le uva spina dal fuoco e filtrare con un colino. Mettere le scatole di uva spina ripiene di miscela di limone e noci in una casseruola, versarvi sopra la purea di bacche calda e lasciare per 3-4 ore.
Passaggio 4
Rimuovere le uva spina dal composto e rimettere la purea di frutti di bosco sul fuoco e portare di nuovo a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e versate nuovamente il liquido caldo sulle bacche. Lasciare il composto in posa per 1 ora. Quindi rimuovere di nuovo le bacche e far bollire lo sciroppo. Ripeti il processo altre 3 volte.
Passaggio 5
Sterilizzare barattoli di vetro e coperchi. Versare la marmellata calda già pronta in barattoli asciutti, mettere 2-3 foglie di ciliegia e 1-2 foglie di ribes nero in ogni contenitore. Chiudete i barattoli con i coperchi e metteteli in una ciotola di acqua fredda. Lasciare raffreddare la marmellata e poi conservare.
