Ciò che non è fatto con bacche e frutti, non appena questi doni gustosi e salutari della natura non vengono raccolti.
Marmellata, marmellata, marmellata, ecc. - sono note dozzine di varianti di dolciumi a base di frutta e bacche. Sono tutti costituiti quasi dagli stessi ingredienti, i principali dei quali sono i frutti stessi, le bacche e lo zucchero. Tuttavia, sono tutti molto diversi.
Tutti questi prodotti si distinguono per struttura e struttura in gelatine, schiume, sciroppi, puree e canditi. Il primo gruppo comprende marmellata, marmellata, confettura e gelatina, il secondo - marshmallow e marshmallow, il terzo - marmellata e il quarto - marmellata.
La marmellata è una prelibatezza familiare e amata fin dall'infanzia; si ottiene facendo bollire accuratamente purè di patate con l'aggiunta di addensanti.
La pastila si ottiene frullando purea di frutta o bacche con zucchero e speciali additivi schiumogeni. Secondo il metodo di modellatura, sono suddivisi in intagliati e otzadny. Il primo include, infatti, il marshmallow, e il secondo è un altrettanto noto marshmallow.
La marmellata può essere prodotta non solo con materie prime di frutta e bacche. Per la sua preparazione vengono utilizzate anche alcune verdure, meloni, noci e persino petali di rosa. Una caratteristica di questo tipo di prodotto è che l'integrità del frutto non viene disturbata durante la sua preparazione. Puoi cucinarlo una o più volte a brevi intervalli.
La marmellata è il parente più prossimo della marmellata. La differenza principale è che viene bollita una volta, ma allo stesso tempo viene portata a una massa densa omogenea. Viene spesso preparato con mele, mele cotogne, ribes e altre bacche e frutti con un alto contenuto di pectina, che aiuta ad addensare la massa.
Un tipo di marmellata è la confettura, che è una gelatina in cui vengono distribuiti uniformemente i frutti tritati e interi bolliti nello zucchero. A causa dell'aggiunta di agenti gelificanti, la confettura ha una consistenza più densa della marmellata.
La marmellata è un altro tipo di prelibatezza a base di purea di frutta e bacche. Solo leggermente bollendo i frutti, vengono accuratamente strofinati al setaccio. Quindi viene bollito di nuovo. Lo zucchero viene aggiunto alla marmellata solo alla fine.
La gelatina è simile alla marmellata, ma ha una composizione più uniforme, poiché è composta da succo di frutta o bacche (senza polpa o semi).
E infine, frutta candita. Questo dolce prodotto è costituito da pezzi di frutta o bacche cotti in sciroppo di zucchero, poi estratti ed essiccati.
