Quasi tutte le casalinghe preparano preparazioni a base di bacche e verdure in estate. È così bello prendere un barattolo pieno di vitamine e sole estivo dallo scaffale in inverno. L'uva spina è molto gustosa e salutare. Puoi fare marmellata da esso, così come marmellata. L'uva spina è molto adatta per questo, la marmellata è acida.
È necessario
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- uva spina - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 1 bicchiere.
Istruzioni
Passo 1
La marmellata è costituita da pezzi di bacche e frutta bolliti nello sciroppo fino a ottenere uno stato gelatinoso. Nella marmellata le bacche dovrebbero essere intere e lo sciroppo dovrebbe essere trasparente, ma nella marmellata le bacche e i frutti bolliti vengono mescolati con lo sciroppo, formando un tutt'uno con esso.
Passo 2
Per fare la marmellata è necessaria la pectina, è lui che aiuta a raggiungere, in combinazione con gli acidi della frutta e lo zucchero, la consistenza della gelatina. Ci sono diverse quantità di queste sostanze in diversi frutti, ma la maggior parte di esse si trova in quelli immaturi. Pertanto, preparando per cucinare la marmellata, è necessario fare scorta sia di uva spina matura che di alcune acerbe e verdi.
Passaggio 3
Seleziona solo bacche buone e non danneggiate, metti da parte il resto, non sono adatte alla raccolta. Per fare la marmellata di uva spina, hai bisogno di un chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua per chilogrammo di bacche.
Passaggio 4
Sciacquare bene le bacche, quindi rimuovere tutti i piccioli e i sepali. In una ciotola ampia con pareti basse e fondo largo, mettete i due terzi delle uva spina e fatele bollire in poca acqua a fuoco vivo. La marmellata è sempre cotta su un tale fuoco. Ciò è necessario affinché le sostanze che possono distruggere la pectina vengano immediatamente distrutte. Quando le bacche saranno cotte e morbide, passarle al setaccio e rimetterle nella ciotola e far bollire, aggiungendo lo zucchero.
Passaggio 5
Pre-forare alcune delle bacche di uva spina acerbe e aggiungere allo sciroppo di bacche bollite. Mescola costantemente e cuoci fino a cottura ultimata. Scoprire quando la marmellata è pronta è facile. Per fare questo, raccogliere un cucchiaio di marmellata. Se è pronto, verrà tirato da un filo. Se non ancora, gocciolerà. Puoi anche aspettare che si raffreddi su un cucchiaio e guardarlo gocciolare. La marmellata finita cadrà a pezzi, quella che deve ancora essere bollita si scola.
Passaggio 6
Lo sciroppo di uva spina non è un colore molto carino. Per rendere l'aspetto più appetitoso della marmellata, aggiungi un cucchiaio di succo di bacche - ciliegia o arancia allo sciroppo. Dopo che la marmellata si è un po' raffreddata, riponetela in vasetti puliti e sterilizzati e arrotolatela. Una deliziosa sorpresa è pronta!
