Frittelle di patate…. Molti intenditori sono assolutamente sicuri che occorrono solo patate grattugiate con sale per preparare quelle vere. Questo cosiddetto "impasto" dovrebbe essere preso con un cucchiaio, versato in una padella molto preriscaldata con olio vegetale e fritto rapidamente su entrambi i lati. Il risultato sono "frittelle" molto sottili e croccanti, deliziose, soprattutto se si vuole davvero mangiare. Prova a diversificare questo piatto, cucina deliziose frittelle secondo una nuova ricetta.
È necessario
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- • patate di media grandezza - 6-7 pezzi;
- • farina - 3 cucchiai;
- • uovo - 2 pezzi;
- • sale - 1 cucchiaino;
- • soda - sulla punta di un coltello.
- Per impregnazione:
- burro - 100 g;
- panna acida (10-20% di grassi) - 1 bicchiere
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia fine (più fine è la grattugia, migliore è il risultato). Se le patate sono molto succose, scolare con cura il succo in eccesso (ma non spremere).
Guidare le uova nella massa di patate, aggiungere sale, farina, soda schiacciata. Quindi sbattere l'impasto con una frusta fino a renderlo liscio e lasciare riposare per circa 10 minuti. In consistenza, dovrebbe assomigliare a una panna acida densa.
Passo 2
Metti la padella sul fuoco, assicurati che si scaldi in modo uniforme. La superficie deve essere abbastanza calda, ma non bollente (come per cuocere i pancake).
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella, sufficiente per rosolare una porzione di frittelle di patate.
Passaggio 3
Prendi l'impasto finito con un cucchiaio e friggi in una padella su entrambi i lati. Una volta che le frittelle di patate sono dorate, girale, quindi scolale e mettile in una ciotola pulita. Non è necessario ottenere una doratura completa, in quanto in futuro, i pancake saranno "portati alla prontezza" sotto il coperchio.
Passaggio 4
Quando l'impasto è finito e i pancake rossi giacciono in un mucchio nella ciotola, inizia a preparare l'impregnazione per loro. Sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
Usando una forchetta, immergere delicatamente i pancake nell'impregnazione preparata e disporli in pile di 6-8 pezzi nella padella in cui sono stati fritti. Riduci il fuoco al minimo. Quando tutte le frittelle sono impilate, copri bene la padella con un coperchio. Lasciarli in ammollo e "camminare" per 10-15 minuti.
Passaggio 5
Il tuo piatto è pronto, servilo con panna acida e insalata verde. Fai attenzione, le frittelle di patate si sciolgono letteralmente in bocca e contengono molte calorie!
