Tutto ciò che unisce le frittate sono le uova nella loro composizione, altrimenti sono preparate in modi diversi e anche la loro forma e dimensione sono diverse. La frittata russa è spesso ricoperta da una crosta marrone e ha molti ripieni, mentre i francesi mettono il piatto finito in un tubo. E non importa quale ricetta preferisci, il compito principale è fare la frittata senza errori.
Istruzioni
Passo 1
Il primo errore sono le uova mal mescolate. Non basta fare pochi colpi con la forchetta. Il bianco e il tuorlo dovrebbero essere mescolati in una massa omogenea di un bel colore giallo chiaro, e sicuramente dovrebbe apparire una leggera schiuma in superficie.
Passo 2
Il secondo errore è aggiungere il latte alla frittata. Non sorprende che qualsiasi liquido iniettato renderà l'omelette dura. L'opzione migliore è la crema. Aggiungeteli e non dimenticate di salare il piatto.
Passaggio 3
Il terzo errore è cucinare una frittata per più persone contemporaneamente. In linea di principio, questo è un piatto completamente diverso: la frittata. Per una frittata bastano due o tre uova, e se vuoi una forma bianca perfetta intorno alla frittata, allora prendi 2 uova e 1 altra proteina.
Passaggio 4
Il quarto errore è la dimensione sbagliata della padella. In una padella capiente, la frittata sarà sottile e si strapperà sotto il peso del ripieno. Il diametro di una padella per una frittata di un paio di tre uova dovrebbe essere di circa 20 centimetri.
Passaggio 5
Il quinto errore è una padella molto calda. In una padella surriscaldata, la frittata sarà stracotta dal fondo fino a diventare una crosta marrone, mentre la parte superiore sarà, al contrario, molliccia. È necessario sciogliere il burro a fuoco medio fino a quando non smette di fare la schiuma, quindi aggiungere le uova.
Passaggio 6
Il sesto errore è non toccare la frittata. Le uova che in quel momento erano ancora in movimento dovrebbero entrare in contatto con la padella, è meglio farlo inclinandola, così riuscirete a cucinare una frittata con dei bei bordi di pizzo.
Passaggio 7
Il settimo errore è non preparare in anticipo il ripieno per la frittata. Per prima cosa non mettetene troppa per evitare che la frittata si rompa. L'opzione migliore è un paio di cucchiai. In secondo luogo, affinché il piatto non esca acquoso, il ripieno umido (funghi, pomodori, spinaci) dovrebbe essere fritto in anticipo.
