La pizza può essere tranquillamente definita uno dei piatti semplici. Impasto, salsa, formaggio, ripieno preferito: questi sono i suoi ingredienti. Tuttavia, la pizza può essere facilmente rovinata se non vengono seguite determinate leggi.
1. Ricetta inappropriata
Molte persone commettono l'errore di fare la pizza in casa usando una ricetta del ristorante. Così, il mitico "napoletano" viene cotto a 380 ° C e l'impasto per esso deve essere conservato per molte ore, altrimenti non sarà arioso. Tali sfumature sono difficili da rispettare, poiché i forni domestici non sono progettati per una temperatura così elevata.
Cucinare secondo ricette adattate. Questo non significa che la pizza risulterà cattiva. Nella cucina di casa è possibile ottenere anche una base ariosa con bordi croccanti.
2. Poco tempo per le prove
Lascia riposare il test. La lievitazione della pizza è estremamente importante. Avvia il processo di fermentazione, grazie al quale l'impasto acquista profumo e gusto. Più a lungo sta in piedi, più divina sarà la pizza finita. Nei ristoranti, questo richiede almeno 12 ore. A casa, questa volta può essere tranquillamente ridotta di tre volte. Tuttavia, se possibile, è meglio far fermentare l'impasto più a lungo.
3. Rotolamento grossolano
Rotolare con un mattarello aiuta a distruggere le bolle d'aria al suo interno. E senza di loro, la base non sarà ariosa. Non arrotolarlo, ma impastarlo e allungarlo con le dita, portandolo alla misura desiderata. È più conveniente farlo su carta pergamena pre-oliata.
4. Tanta salsa
Naturalmente dovrebbe essere presente, poiché è la base della pizza, insieme a pasta e formaggio. Il resto degli ingredienti funge da integratore. Tuttavia, non si può esagerare con la salsa, altrimenti l'impasto inevitabilmente si bagnerà e alla fine uscirà insapore.
5. Spesso strato di riempimento
Il ruolo principale nella pizza è assegnato all'impasto. Se ci sono troppi condimenti, si sconvolgerà l'equilibrio nel piatto. Tuttavia, ad alcune persone piace davvero quando ce n'è molto. Certo, non puoi risparmiare sul ripieno, ma il piatto finito difficilmente si chiamerà pizza. Piuttosto, è una torta. Se metti molto ripieno, lo spessore dell'impasto deve essere aumentato. Quindi la pizza sarà armoniosa.
6. Formaggio sopra
Se metti sopra del formaggio a pasta dura, si trasformerà in una sgradevole crosta bruciata. Pertanto, dovrebbe andare subito dopo la salsa. Grazie al ripieno che giacerà sopra, il formaggio non brucerà. Questa regola non si applica alle varietà morbide. Essendo in cima, si sciolgono e non bruciano.
7. Assenza di calore intenso
Ci vuole molto calore per fare la vera pizza. Più è forte, maggiori sono le possibilità di ottenere un centro morbido e una bella crosta croccante. È importante preriscaldare non solo il forno, ma anche la teglia. Non appena la pizza toccherà la superficie, inizierà subito la cottura. In questo caso, anche i secondi contano. Se la pizza viene posta su una teglia non riscaldata, è cattiva. Mentre si sta scaldando, il ripieno avrà il tempo di evaporare e asciugarsi.
