Draniki è un piatto economico e molto gustoso che è amato non solo in Bielorussia, ma anche ben oltre i suoi confini. Per preparare le vere frittelle di patate bielorusse, sono necessari solo quattro ingredienti e tra questi non ci sono né farina né uova. E tali frittelle di patate si rivelano sorprendentemente tenere dentro e croccanti fuori.
È necessario
- - patate di mezza età - 1 kg;
- - cipolle di media grandezza - 2 pezzi;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - olio di semi di girasole;
- - grattugia;
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare frittelle di patate, devi considerare alcuni punti chiave.
Per preparare deliziose frittelle di patate, devi scegliere una patata arricchita con amido. Pertanto, le patate giovani non sono adatte a questo. Se scegli le patate giuste, non sono necessari altri leganti (farina e uova). L'amido, ricco di verdure mature, sarà un ottimo mazzo di tutti gli ingredienti.
Passo 2
I pancake di maggior successo sono ottenuti da patate finemente grattugiate. In questo caso, devi usare una grattugia e non altri aiutanti in cucina come un frullatore e un robot da cucina. Dopotutto, sono le patate, tagliate a mano, che daranno alle frittelle lo stesso sapore leggendario. Dovrai fare uno sforzo, ma il risultato ti delizierà sicuramente.
Passaggio 3
Per preparare le frittelle di patate, innanzitutto, patate e cipolle devono essere sbucciate e sciacquate sotto l'acqua corrente. Non è consigliabile tenere le patate in acqua per evitare di lavare via l'amido. Pertanto, non appena le verdure vengono sbucciate, devono essere grattugiate immediatamente sulla grattugia più fine. Per fare questo, prendi una ciotola grande e grattugiaci prima le cipolle e poi le patate. Il primo passo è prendere la cipolla in modo che le patate che vengono strofinate accanto ad essa non si scuriscano.
Passaggio 4
Una volta grattugiate le verdure, mescolatele bene insieme. Il composto risulterà abbastanza liquido. Per eliminare il liquido in eccesso, mettilo in uno scolapasta e lascialo riposare per 5-10 minuti. Se non hai uno scolapasta, puoi spremere il composto con una garza. Quindi rimettetelo nella ciotola, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e mescolate.
Passaggio 5
Ora prendi una padella e mettila sul fuoco. Per realizzare le frittelle con una crosta croccante all'esterno e morbide all'interno, la padella deve essere ben riscaldata. Dopodiché, versaci dentro una quantità sufficiente di olio di girasole 4-5 mm di profondità e scaldalo adeguatamente.
Passaggio 6
Usa un cucchiaio per raccogliere il composto di patate e cipolle e mettilo nella padella. Riempire allo stesso modo l'intero fondo della padella in modo che i prodotti non si tocchino. Friggerli fino a doratura, circa 2 minuti. Quindi utilizzare una forchetta o una spatola per girare le frittelle di patate dall'altro lato e friggere fino a formare la stessa crosta.
Passaggio 7
Trasferisci i pancake finiti dalla padella su un piatto grande rivestito con carta assorbente in modo che gli asciugamani assorbano l'olio in eccesso. Nel frattempo, versate il prossimo lotto nella padella.
Passaggio 8
Servire i pancake bielorussi caldi con panna acida. Se lo desideri, puoi anche offrire un'insalata di verdure e erbe fresche.
