La mancanza di uova e latte fresco in frigorifero non è un motivo per rifiutare i prodotti da forno fatti in casa. Prepara soffici pancake al kefir. Possono essere mangiati con condimenti dolci, panna acida o qualsiasi salsa. Per coloro che amano le opzioni più insolite, vale la pena aggiungere una varietà di condimenti: frutta, verdura, salsicce o carne macinata.
Caratteristiche di cottura
I pancake cotti senza uova hanno una consistenza ariosa, sono morbidi, soffici e non cadono. L'unico svantaggio di tale cottura è un sapore leggermente insipido. Per dargli espressività, usa il kefir al posto del latte. Naturalmente, tali pancake saranno senza lievito: la soda è responsabile dell'aumento dell'impasto, che è meglio non risparmiare. Non è necessario spegnere il bicarbonato di sodio con aceto o succo di limone. Kefir fungerà da neutralizzatore del gusto caratteristico.
Per rendere gustose le frittelle, friggerle in una padella ben riscaldata, ma non calda. Usa olio vegetale non profumato e non versarne troppo. L'opzione ideale è circa un cucchiaino per un pancake. Quindi il prodotto acquisirà una deliziosa crosta croccante, ma non sarà satura di grassi e non perderà volume.
Pancake con marmellata
Questi pancake sono particolarmente deliziosi con marmellata, miele o latte condensato. Per evitare di bruciare l'impasto, non aggiungere troppo zucchero.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di kefir;
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 3 cucchiaini di zucchero;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- olio vegetale per friggere.
Mescolare il kefir con zucchero, sale e soda. Setacciare la farina e aggiungerla al kefir in porzioni. Mescolare bene il tutto in modo che non rimangano grumi nell'impasto. Lascia riposare il composto per 5-7 minuti. Quando compaiono delle bolle in superficie, puoi iniziare a cuocere.
Aggiungere l'olio vegetale nella padella, scaldarlo. Con un cucchiaio formare delle frittelle rotonde, friggerle da entrambi i lati. Per controllare se sono caldi, infilzare una frittella con una forchetta. Se l'interno dell'impasto è liquido, abbassare la fiamma e portare i prodotti da forno finché sono teneri.
Disporre i prodotti da forno su un piatto piano coperto da un tovagliolo. Lasciare in ammollo l'olio in eccesso e servire su ciotole calde. Aggiungi un paio di cucchiai di marmellata o marmellata a ogni porzione.
frittelle di mais
I pancake possono essere più che semplici dolci. Aggiungere la paprika e il mais in scatola dolce all'impasto. Tali prodotti saranno un ottimo contorno per carne o pollame fritto.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di kefir o yogurt;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 0,5 tazze di mais dolce in scatola;
- 0,25 cucchiaini di paprika macinata;
- olio vegetale raffinato.
Mescolare kefir, sale, paprika macinata e soda. Aggiungere la farina di frumento setacciata e i chicchi di mais in scatola. Impastare la pasta. Cuocere i pancake oblunghi in una padella preriscaldata con olio vegetale. Prima di prendere una nuova porzione di impasto, mescolatela con un cucchiaio, man mano che i chicchi si depositano sul fondo. Mantieni i prodotti finiti al caldo prima di servirli.
