Nella notte tra il 24 e il 25 dicembre, i cattolici di diversi paesi celebrano il Natale. Tradizionalmente, è consuetudine trascorrere questa giornata con la famiglia e organizzare una cena festiva composta da piatti natalizi. In ogni paese sono diversi: in alcuni servono pollame ripieno e in altri - carpe, sanguinaccio o prosciutto. La tavola di Natale non è completa senza i dolci. Ad esempio, in Danimarca è consuetudine cucinare il porridge di riso con uvetta e cannella e in Inghilterra - budino al rum.
È necessario
- Per la carpa al forno "Natale alle porte":
- -1 carpa (circa 1, 2 kg);
- - 350 g di cipolle;
- - 250 g di champignon;
- - 250 g di noci;
- - 2 pomodori;
- - prezzemolo;
- - olio vegetale;
- - Limone;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
- Per il budino di Natale:
- - 500 g di uvetta scura;
- - 200 g di prugne snocciolate;
- - 200 g di cannella (uvetta molto piccola);
- - 100 g di fichi secchi;
- - 100 g di una miscela di frutta secca;
- - 125 ml di whisky;
- - 100 g di zucchero di canna scuro;
- - 4 uova;
- - 180 gr di burro;
- - 300 g di farina;
- - ½ cucchiaino lievito in polvere;
- - 2 cucchiaini cannella in polvere;
- - 2 cucchiaini Noce moscata;
- - 1 cucchiaino. zenzero macinato;
- - Rum.
Istruzioni
Passo 1
Carpa al forno "Natale alle porte"
Pulite bene i funghi prataioli con un panno umido e tagliateli a pezzetti. Sbucciare le noci e tritarle con un coltello o schiacciarle in un mortaio. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale insieme ai funghi tritati finemente. Quindi aggiungere le noci tritate e il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 2
Sbucciate la carpa, sciacquatela bene sotto l'acqua corrente, strofinatela con una miscela di sale e pepe macinato e farcitela con i funghi tritati cotti, le cipolle e le noci. Quindi cucire la pancia del pesce con del filo.
Passaggio 3
Metti la carpa in una teglia ignifuga. Fai dei piccoli tagli lungo la schiena e inserisci uno spicchio di limone in ciascuno. Ungere il pesce con olio vegetale, versare un po' d'acqua nello stampo e metterlo in forno riscaldato a 200 ° C per 30 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere con cura il filo dalla carpa finita e guarnire il pesce con rametti di prezzemolo, limone e fettine di pomodoro prima di servire.
Passaggio 5
Budino di Natale
Unire tutta la frutta secca al whisky e mettere da parte per un po', mescolando di tanto in tanto, finché la frutta secca non avrà assorbito tutto il liquido. Quindi aggiungere lo zenzero macinato, lo zucchero di canna, le uova e mescolare.
Passaggio 6
Sciogliere il burro a fuoco basso, quindi raffreddare a temperatura ambiente e incorporare il composto di frutta secca.
Passaggio 7
Semina la farina di frumento, uniscila agli ingredienti secchi: lievito e spezie macinate. Unite poi il composto secco alla frutta secca e mescolate bene.
Passaggio 8
Ungete di burro degli appositi stampini da budino e cospargeteli di farina. Quindi riempirli con la massa preparata (non fino all'orlo) e levigare la superficie. Coprire e avvolgere gli stampini con carta oleata e pellicola.
Passaggio 9
Mettere gli stampini da budino a bagnomaria, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 6 ore, avendo cura di aggiungere acqua di tanto in tanto.
Passaggio 10
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare completamente il budino, eliminate la pellicola e la carta, coprite con un nuovo strato di carta (preferibilmente due), coprite con un canovaccio o pellicola. Legare di nuovo e riporre in un luogo fresco.
Passaggio 11
Per ammorbidire il Christmas pudding, rimetterlo nel bagno di vapore per un'ora e mezza prima di servirlo.
Passaggio 12
Capovolgere il budino di Natale finito su un piatto da portata. Versateci sopra il rum, date fuoco e servite in tavola mentre brucia.
