Se ti stai ancora chiedendo cosa cucinare per Natale, prendi in considerazione il tacchino. Questo piatto è tradizionale in America, ma anche qui domina con sicurezza le tavole festive. Ci sono diversi modi per cucinare un tacchino al forno per Natale, puoi scegliere la tua ricetta e deliziare ospiti e persone care con carne aromatica.
La ricetta del tacchino di Natale
Avrai bisogno:
- 1 carcassa di tacchino (3-4 kg);
- testa d'aglio;
- 1 arancia;
- 2 mele acide;
- 30 gr di burro;
- senape a piacere;
- paprica a piacere;
- pepe nero macinato a piacere;
- sale qb;
- foglie di rosmarino e salvia;
- olio vegetale e grasso di pollo.
Iniziamo a preparare un piatto per Natale scegliendo un tacchino. È meglio acquistare pollame fresco, se la carcassa è congelata, lasciarla in una stanza fresca dalla sera del giorno precedente.
Non puoi scongelare un tacchino, come qualsiasi altro uccello, nel microonde, sotto l'acqua calda e vicino alla batteria. Nella migliore delle ipotesi, la carne perderà il suo sapore, nella peggiore si deteriorerà.
Farcire il tacchino
Accendete subito il forno in modo che abbia il tempo di scaldarsi fino a 220°C mentre farcite il vostro tacchino di Natale. Sciacquare il pollame completamente scongelato con acqua fredda e assicurarsi di rimuovere l'umidità in eccesso. Strofinare con una miscela di sale e pepe, compresa la paprika secca tritata. Ora fate i tagli con un coltello, inseriteci mezzo spicchio d'aglio. Per un tacchino più succoso per Natale, aggiungi del burro o del grasso di pollo ai tagli.
Spennellare la superficie dell'intera carcassa con senape e olio d'oliva. Mettere all'interno qualche foglia di salvia e rosmarino per insaporire e farcire il tacchino con quarti di frutta.
Cuocere un tacchino per Natale
Avvolgere il pollame ripieno preparato in un foglio ricoperto di burro. Adagiare il petto di tacchino su una teglia da forno e infornare per circa 40 minuti. Dovrebbe già scaldarsi fino a 220 ° C. Quindi abbassare la temperatura a 170°C e cuocere il tacchino per altre 3 ore.
Quindi estrarre l'uccello, rimuovere la pellicola, versare tutto il succo sopra la carcassa e cuocere di nuovo, questa volta per 30-40 minuti. Controlla la prontezza: perfora la carne, se appare del succo rosa, copri la carcassa con un nuovo foglio e tienila in forno per altri 30-40 minuti. Se il succo è esangue, l'intero tacchino al forno è pronto per Natale. Trasferiscilo in un bel piatto, puoi decorare con erbe e patate lesse.
Manica di tacchino al forno
La cottura in manica è di gran lunga preferibile alla normale frittura e arrosto della carne. In primo luogo, è utile e, in secondo luogo, i piatti non sono così asciutti. Pertanto, considera la ricetta per un piatto per Natale: un tacchino nella manica.
Coscia di tacchino al forno nella manica
Ingredienti:
- 2 cosce di tacchino;
- 500 g di patate;
- 1 mela acida
- 2 spicchi d'aglio;
- spezie per arrostire pollame a piacere
- olio vegetale.
Scongelare le cosce di tacchino, sciacquarle e asciugarle con dei tovaglioli. Spennellare con olio vegetale e strofinare bene con una miscela di sale, pepe e aglio schiacciato e spezie scelte a piacere. Metti le cosce di tacchino arrosto nel sacchetto. Metti lì pezzi di patate sbucciate e fettine sottili di mela. Mettiamo in forno e cuociamo il tacchino nella manica per circa 1, 5 ore, mentre la temperatura dovrebbe essere di 200 gradi.
Filetto di tacchino nella manica
Ingredienti:
- 500-600 g di filetto di tacchino;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini agika caucasica;
- altre spezie a piacere.
Un piatto di Natale può essere preparato con filetti di tacchino al forno in una manica. Sciacquarlo in acqua fredda e tamponarlo con fazzoletti. Praticare delle fessure nella carne e inserirvi i pezzi di aglio. Quindi strofina il filetto di tacchino con sale, pepe nero e adjika, puoi cospargere con le tue spezie preferite. Mettere il pollame preparato in un sacchetto per arrosti e infornare. Cuocere per 1 ora a 180°C.
Petto di tacchino al forno con manica
Ingredienti:
- 1 kg di petto di tacchino;
- 1 cubo di brodo di pollo;
- 300 ml di acqua;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure secche;
- erbe fresche;
- un pizzico di aglio granulato.
Per la salsa:
- brodo di pollo;
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
- polvere per addensare la salsa.
Lavate il petto di tacchino e asciugatelo dall'acqua. Preparare una tale miscela: tritare finemente la cipolla, versare l'olio d'oliva, cospargere di sale e spezie a piacere, aggiungere aglio, pepe, erbe secche. Mescolare e grattugiare i petti, quindi metterli nella manica dell'arrosto e aggiungere il brodo del cubo (prima diluirlo in acqua calda bollita). Legate, fate un piccolo foro sopra per far uscire il vapore. Invia il tacchino in un sacchetto al forno e inforna per 50 minuti a 180 gradi. Togliere i petti finiti dalla manica, adagiarli su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa composta da brodo, aceto e addensante. Cospargere con erbe fresche.
Coscia di tacchino al forno nella manica
Ingredienti:
1kg di cosce di tacchino
Per la marinata:
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio aceto balsamico;
- un pezzo di radice di zenzero fresco;
- mezzo baccello di peperoncino piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 peperone rosso;
- verdi.
Sciacquare le cosce del tacchino e asciugarle. Macina la radice di zenzero, i peperoni dolci e piccanti, le cipolle, l'aglio con un frullatore. Aggiungere la salsa di soia e l'aceto balsamico. Versare la marinata sulla carne di tacchino per alcune ore. Accendere il forno, preriscaldare a 200 gradi. Mettere il tacchino marinato in una manica per arrosti, fissare i bordi con appositi fermagli o legare, mettere su una teglia, praticare un piccolo foro sulla parte superiore per far uscire il vapore. Cuocere per 1 ora.
Suggerimenti per la ricetta del tacchino di Natale
- Scegli una carcassa di tacchino, non un tacchino, quest'ultimo ha la carne più dura
- Fai attenzione alle dimensioni se stai cucinando il tacchino. interamente. Una grande carcassa viene cotta a lungo e può bruciare, ma al suo interno può rimanere cruda.
- Per il ripieno, usa ripieni diversi, ad esempio, risulta delizioso cucinare un tacchino con prugne e riso.
