Oggi gli amanti del caffè di tutto il mondo non devono perdere tempo a preparare una bevanda aromatica dai chicchi di caffè tostati e macinati. È sufficiente versare nella tazza dei cristalli liofilizzati per godersi il caffè ottenuto.
Il caffè liofilizzato è considerato da molti acquirenti innaturale, perché è una delle varietà di bevanda istantanea. Tuttavia, per la sua produzione non vengono utilizzati additivi chimici, così come per il caffè macinato.
Sebbene i chicchi macinati abbiano il gusto migliore e l'aroma indescrivibile, il caffè liofilizzato ti consente di ottenere rapidamente una tazza di una bevanda bollente. Non è necessario preparare il caffè, è sufficiente far bollire l'acqua e riempire la porzione richiesta con acqua.
Tecnica di preparazione del caffè liofilizzato
Qual è la differenza tra caffè liofilizzato e caffè agglomerato? Entrambi i tipi di prodotto sono caffè solubili, per i quali viene utilizzato l'estratto di caffè. È fatto da fagiolini tostati, macinati e bolliti. Il risultato finale di queste manipolazioni è un estratto naturale al 100%. Prima di essere messo in vendita, viene trasformato in polvere.
La differenza tra il caffè liofilizzato è il colore dei cristalli: marrone chiaro.
Il caffè liofilizzato richiede un ulteriore congelamento dell'estratto di caffè. La polvere viene anche essiccata sottovuoto per preservarne l'aroma e il sapore delicati. Il metodo di congelamento a secco o il metodo "liofilizzazione" consente di congelare il liquido non necessario.
Sugli scaffali si trova sempre più spesso una bevanda liofilizzata, la cristallizzazione aiuta a preservare le proprietà del caffè per l'assenza di una fase liquida. Si consiglia di bere caffè che ha superato la fase di congelamento, come il caffè macinato, non più di cinque tazze al giorno.
Caratteristiche distintive del caffè liofilizzato
Il fatto che stai acquistando caffè liofilizzato, e non semplice caffè solubile, sarà indicato dalla scritta sulla confezione e dal prezzo. Per un prodotto liofilizzato, il costo sarà leggermente superiore, il che si spiega con la complessità del processo di preparazione di tale caffè.
Il caffè liofilizzato è facile da distinguere visivamente da altri tipi di caffè. I suoi granuli sono piuttosto densi e uniformi, sembrano minuscole piramidi. A contatto con l'acqua calda, tale caffè forma una piccola schiuma bianca, che si scioglie mescolando.
Il caffè liofilizzato non è prodotto da tutte le marche, ma solo dalle aziende più famose, questo è dovuto agli alti costi di acquisto di attrezzature sofisticate.
Al vero caffè liofilizzato viene aggiunto un sapore naturale quando congelato e una bevanda di qualità inferiore viene migliorata con ingredienti artificiali. Di norma, il caffè liofilizzato in un barattolo di vetro non è in alcun modo inferiore nelle caratteristiche a un prodotto in confezione morbida. Spesso puoi trovare l'ortografia "sublimata", ma secondo le norme della lingua russa, sarebbe corretto menzionare il nome con due "n".
