I dolci orientali sono apprezzati per il loro gusto originale e l'aspetto brillante. La particolarità della loro preparazione sta nell'utilizzo di ingredienti che non sono caratteristici di altri prodotti dolciari (semi di papavero, amido, noci).
Descrizione dei dolci
Shaker Bura è un biscotto a fantasia orientale distribuito principalmente in Azerbaigian. È un piatto composto da un delicato involucro di waffle friabile e un ripieno di noci dolci e secche. È tradizionalmente preparato in Iran per la festa dell'equinozio di primavera il 21 marzo, che in questo paese si chiama Novruz. Fin dall'antichità, il borace shaker simboleggia la luna, da qui la sua originale forma a mezzaluna.
Come altri dolci dell'Oriente, è abbastanza facile cucinare lo shaker buru a casa. Tutti i componenti per questo piatto non saranno difficili da trovare, sono venduti in qualsiasi supermercato.
Come cucinare
Ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento, 400 grammi;
- lievito, 10 grammi (o 1 bustina);
- panna acida, 2 cucchiai. cucchiai;
- latte, 100 ml;
- uova, 5 pezzi;
- burro, 100 grammi;
- sale.
Da riempire:
- frutta secca a scelta (nocciole, mandorle, noci, ecc.), 300 grammi;
- zucchero, 250 grammi;
- cardamomo macinato, 1 cucchiaino;
- vanillina, 5 grammi (o 1 bustina).
Scaldare un po' il latte e versarvi sopra il lievito secco, lasciare agire per 15 minuti. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungere burro ammorbidito, panna acida, uova, sale e lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti, impastare l'impasto. Dopo questa procedura, coprilo con un canovaccio di cotone e lascialo riposare per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe adattarsi.
Prepara un ripieno dolce e ricco di noci. Macinare le noci selezionate con un frullatore, mescolare con zucchero, cardamomo e vaniglia.
Se non hai un frullatore, puoi schiacciare le noci in un mortaio.
Dividere l'impasto abbinato in più piccoli pezzi. Con ognuno formare delle palline, stenderle con il mattarello in cerchi piatti del diametro di 9 cm, adagiare sui tortini il ripieno (circa 1 cucchiaio ciascuno) e unire i bordi, tirandoli un po' fuori. Dovresti ottenere una forma tipo gnocchi.
Decorare lo shaker borace. Piega i bordi a forma di codino e crea dei motivi su di esso con un dispositivo speciale.
Se non esiste un dispositivo del genere per i modelli, va bene, il gusto dello shaker non cambierà da questo, solo il piatto non sembrerà così originale.
Cuocere la dolcezza orientale in forno per 20 minuti a 170°C. Fate in modo che i biscotti rimangano leggeri, non devono dorarsi. Il borace shaker viene servito freddo al tavolo festivo per il tè o altre bevande analcoliche.
