Lo shaker è un'unità speciale per la miscelazione di vari cocktail. Può essere di plastica, vetro o metallo. Gli shaker sono di due tipi. Il nome di questa unità deriva dalla parola inglese shake, che significa "scuotere".
Tipi di shaker
I baristi moderni utilizzano due tipi principali di shaker: il cobbler e lo shaker Boston. Il primo tipo era particolarmente popolare nella prima metà del XX secolo, era ampiamente utilizzato in tutta Europa. Il calzolaio è ora più comune nelle cucine domestiche che nei bar.
Lo shaker Boston è un'unità più moderna e conveniente, il suo predecessore è apparso all'inizio del diciannovesimo secolo, ma da allora questo tipo di shaker è stato seriamente migliorato. Se il ciabattino è composto da un filtro, un vaso e un coperchio, lo shaker Boston include solo due parti: una tazza di vetro e una base di metallo.
Quando si sceglie uno shaker, non pensare a opzioni di plastica, sono completamente inadatti per creare anche i cocktail più semplici e inoltre tendono a rompersi molto rapidamente. Un vero shaker dovrebbe essere di metallo e il coperchio dovrebbe essere inserito nel bicchiere e non avvitato su di esso. Ciò consente di non rovesciare la bevanda anche con l'agitazione più vigorosa. Non dovresti scegliere modelli con misurini incorporati, che a volte vengono utilizzati al posto del solito coperchio, tali variazioni contribuiscono alla fuoriuscita del cocktail.
Qual è la differenza?
A differenza del cobbler, lo shaker Boston non ha un colino per il ghiaccio a briciole. Per riempire un bicchiere con un cocktail modello Boston è consigliabile acquistare un semplice colino a molla che va semplicemente applicato al bicchiere appena prima del riempimento. Acquista un misurino separato per le proporzioni accurate durante la creazione di cocktail.
È molto importante scegliere uno shaker con bicchiere in acciaio anche perché è questo materiale che permette di capire quando il cocktail è pronto. Lo shaker diventa difficile da tenere in mano quando le briciole di ghiaccio danno tutto il freddo agli ingredienti liquidi, che a loro volta raffreddano il bicchiere.
Come usare lo shaker?
La sequenza delle azioni nella preparazione dei cocktail è stata stabilita molto tempo fa. Innanzitutto, il ghiaccio viene versato nello shaker, quindi vengono versati ingredienti analcolici densi come latte, panna o succo. L'alcol viene aggiunto per ultimo. Dopo che la bevanda è stata miscelata e versata nei bicchieri, viene aggiunto un liquido effervescente: champagne o acqua minerale.
Uno shaker è necessario non solo per mescolare i liquidi, con il suo aiuto vengono raffreddati alla temperatura desiderata, quindi agita molto rapidamente con uno shaker in modo che il ghiaccio non si sciolga e non riduca la forza dell'alcol, altrimenti il cocktail risulterà essere acquoso e insapore.
