Il cavolo salato è la base di molti piatti, in alcuni casi il prodotto può anche fungere da piatto indipendente separato: uno spuntino leggero. Affinché la preparazione possa essere conservata più a lungo, è meglio salare la verdura in un determinato momento e assicurarsi di utilizzare solo teste di cavolo completamente mature.
Salato e crauti sono un piatto molto popolare durante le stagioni fredde. E questo non è sorprendente, perché il cibo ha una piacevole acidità ed è un'ottima fonte di vitamine C e K, che supportano l'immunità durante le epidemie. Si ritiene che mangiare solo 100 grammi di crauti al giorno possa ridurre della metà il rischio di raffreddore.
In quale mese è meglio salare il cavolo per l'inverno
Si ritiene che il cavolo possa essere salato durante l'inverno, purché ci siano teste fresche di questo ortaggio. Ma se diventa necessario salare l'intero raccolto in una volta per l'inverno, dovresti scegliere il momento giusto per il lavoro.
Affinché il cavolo possa essere conservato più a lungo, per la salatura è necessario utilizzare solo verdure succose completamente mature, idealmente anche leggermente virate con una leggera brina. Da quanto sopra, possiamo concludere che i mesi più adatti per la coltura del lievito naturale sono ottobre e novembre (a seconda della regione).
Quando scegli il giorno ottimale per salare il cavolo, dovresti fare affidamento non solo sulla maturità delle verdure, ma anche sul calendario lunare, su alcuni segni popolari. Ricorda, la più deliziosa è la preparazione che è stata fermentata durante la luna crescente (in modo ottimale - il giorno lunare 6-7). E se la salatura ha avuto luogo anche in uno dei "giorni della donna" (mercoledì, venerdì, sabato), allora risulterà due volte più gustoso e verrà conservato più a lungo senza perdere le sue proprietà utili e il suo gusto.
