Le verdure al vapore sono uno dei metodi di cottura più salutari. Il fatto è che durante la cottura o la frittura si perdono vitamine, minerali e sostanze nutritive particolarmente importanti contenute nelle verdure. Tuttavia, questi nutrienti ed elementi possono essere salvati cucinando le verdure a bagnomaria.
Istruzioni
Passo 1
La vaporiera permette di cucinare una varietà di pietanze con un getto di vapore che proviene dall'acqua bollente nella vasca. Di solito, un piroscafo contiene da uno a tre scomparti per cucinare più piatti contemporaneamente. Cucinare il cibo a bagnomaria non richiede la tua partecipazione diretta. È sufficiente inserire il cibo desiderato e rimuoverlo dal piroscafo dopo la cottura. La cottura non richiede l'uso di oli e grassi.
Passo 2
Le verdure che cucinerai devono essere pulite. Lavateli accuratamente, eventualmente utilizzando un panno morbido o una spugna, quindi asciugateli con un asciugamano. Per velocizzare la cottura delle verdure grandi, affettatele. È necessario tagliare le verdure appena prima di accendere il vapore, per evitare che si secchino. Verdure come carote o patate possono essere cotte intere a bagnomaria. Quando lo fai, concentrati anche sulle dimensioni del tuo piroscafo.
Passaggio 3
Se stai cucinando le verdure insieme, usa sezioni diverse del piroscafo per verdure diverse. Ad esempio, le barbabietole dovrebbero essere più basse delle carote perché impiegano un po' più di tempo a cuocere e possono rilasciare il succo che colorerà le carote.
Passaggio 4
Cerca di non cuocere troppo le verdure. Ciò vale in particolare per le patate. Affinché non trabocchi, bastano 15-20 minuti per cucinarlo. Ricorda che tempi di cottura più lunghi non significano tempi di cottura migliori. Puoi controllare la prontezza delle verdure dal loro colore e morbidezza. Le verdure non dovrebbero cambiare colore. Per quanto riguarda la morbidezza, è facile controllarla con un coltello o una forchetta, che dovrebbe andare facilmente nelle verdure finite.
Passaggio 5
Cuocere le verdure prima di servire per mantenerle attraenti. Sono già completamente pronti per l'uso e non richiedono alcuna elaborazione aggiuntiva. Puoi condire leggermente con salsa di soia, succo di limone o olio d'oliva o guarnire con erbe come basilico o foglie di prezzemolo.
Passaggio 6
Per comodità potete utilizzare la tabella dei tempi approssimativi di cottura delle varie verdure a bagnomaria. Tuttavia, va tenuto presente che questo è un tempo approssimativo, quindi è consigliabile attenersi alla propria esperienza e gusto durante la cottura.
Passaggio 7
La cottura al vapore delle verdure è naturale: il piatto viene cotto ad alta temperatura, senza additivi inutili, pur conservando le proprietà benefiche, i minerali e le vitamine che non si conservano con altri metodi di trattamento termico. Un altro vantaggio della cottura al vapore delle verdure è il tempo di cottura. È abbastanza veloce rispetto ai metodi di cottura convenzionali (bollitura o arrosto), poiché il vapore è più caldo dell'acqua bollente e quindi il cibo viene cotto più velocemente. Inoltre, il piroscafo è facile e veloce da pulire dopo l'uso. Se non hai ancora acquistato un oggetto per la casa così utile come un piroscafo e non hai provato piatti e verdure al vapore, assicurati di farlo per apprezzarne il gusto naturale e l'utilità.
