I nitrati sono sali dell'acido nitrico. Sono presenti in ogni organismo vivente, quindi la loro presenza nel corpo umano è assolutamente naturale e non provoca alcun danno. Ma un eccesso di tali sostanze è pericoloso per la salute. Fondamentalmente, i nitrati entrano nel corpo dai prodotti vegetali, principalmente dalle verdure. Pertanto, è importante sapere come distinguere le verdure sane da quelle nitrate.
Come determinare la naturalezza delle verdure
Prima di tutto, è necessario monitorare la stagionalità. Se la stagione, ad esempio, dei pomodori non è ancora arrivata e li vedi sugli scaffali, allora vengono importati. E per aumentare la loro durata di conservazione, vengono aggiunti nitrati. Scopri la lunghezza delle stagioni del raccolto nel tuo paese e non lasciarti ingannare.
I prodotti chimici vengono aggiunti alle verdure per mantenere il loro aspetto. Quindi, se il cibo sembra innaturalmente impeccabile, fresco e forte, probabilmente non ti farà bene.
Ricorda che moscerini e mosche sono attratti solo dall'aroma dei prodotti naturali, quindi ignorano completamente i prodotti a base di nitrati.
Come non sbagliare nella scelta delle verdure
Quando si scelgono i pomodori, prestare attenzione al loro colore. Se hanno una tinta arancione, sono stati coltivati con l'uso di fertilizzanti. Quindi assaggiare il pomodoro. Premi con il dito: se la pelle non scoppia e c'è un'ammaccatura da un dito, molto probabilmente il prodotto è pieno di nitrati.
A volte i pomodori vengono venduti direttamente sui ramoscelli. I pomodori chimici rimangono belli e freschi, non si staccano dal ramo, anche se iniziano a marcire all'interno.
Quando scegli i cetrioli, passa la mano sulla loro superficie. Le punte morbide, sottili e facilmente lavabili indicano la naturalezza del prodotto. Le spine ruvide e la pelle verde scuro indicano che i cetrioli sono stati coltivati in una piantagione di nitrati. Se non c'è odore, non dovresti nemmeno comprare i cetrioli.
I giornalisti hanno condotto un esperimento speciale, durante il quale si è scoperto che la maggior parte dei cetrioli sul mercato moderno e nei supermercati sono inodori e quindi insapori.
Quando si scelgono le carote, prestare attenzione al colore. Naturale completamente arancione, è privo di macchie verdi e gialle.
Quando si sceglie il cavolo, non dare per scontato che punti neri e macchie su di esso indichino l'assenza di nitrati. Al contrario, le macchie scure sulle foglie sono un fungo che compare proprio sui vegetali nitrati.
Senti la testa di cavolo. Le foglie naturali sono generalmente dense. La base delle foglie al gambo non dovrebbe essere spessa.
I tuberi di patata coltivati senza aggiunta di sostanze chimiche sono riconoscibili anche dal loro aspetto e dal loro tatto. Le patate con macchie verdi indicano che i tuberi sono stati al sole troppo a lungo. Queste macchie sono un segno della presenza di una tossina velenosa solanina, prodotta nelle piante e molto pericolosa per la salute umana, anche a piccole dosi.
Le patate naturali dovrebbero essere sode e sode. I tuberi, che contengono molti pesticidi e nitrati, hanno un aspetto liscio e uniforme e sono piuttosto morbidi al tatto.
Quando premi le patate con l'unghia, dovresti sentire uno scricchiolio. Se l'unghia entra nel tubero senza suono, significa che una tale patata è stata coltivata su fertilizzanti minerali e azotati.
