La cottura a bagnomaria presenta molti vantaggi rispetto a vari altri metodi. Il cibo al vapore risulta essere più sano e salutare. Per la maggior parte dei cibi, la vaporiera aiuta a preservare meglio vitamine e minerali durante la cottura. Un'altra differenza tra il piroscafo e il normale trattamento termico in una casseruola è che il cibo qui non sarà bruciato o cotto troppo.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Di solito è sconsigliata la cottura della pasta a bagnomaria, poiché la pasta, soprattutto a base di grano tenero, tende a bollire e ad attaccarsi. È necessario cuocerli a bagnomaria solo in una ciotola speciale in cui viene versata l'acqua. Questo ti permette di scaldare principalmente non la pasta, ma il liquido stesso in cui metti la pasta. Dopodiché, la pasta inizia a bollire nell'acqua.
Passo 2
L'unica differenza rispetto al metodo tradizionale di cottura della pasta è che non avviene in acqua bollente, ma ad una certa temperatura di circa 75-85°C. L'acqua nella ciotola della pasta deve coprire completamente la pasta e anche essere almeno un centimetro più alta di essa in modo che possa bollire completamente.
Passaggio 3
All'acqua della pasta va aggiunto un filo d'olio d'oliva o di girasole per evitare che la pasta si attacchi e un cucchiaino di sale per migliorarne il gusto.
Passaggio 4
Non appena copri la ciotola con un coperchio, puoi accendere la doppia caldaia: il processo di cottura inizierà immediatamente. La sua durata dipende da quale pasta si decide di cuocere in questo modo. Ma, in ogni caso, il tempo indicativo per la cottura della pasta a bagnomaria è di circa 15-20 minuti.
Passaggio 5
Non appena il tempo di cottura termina ed è ora di tirare fuori la pasta, non dimenticare di sciacquarla con acqua tiepida. Questo rimuoverà l'amido indesiderato e migliorerà il loro gusto e aspetto.
