Le barbabietole sono un ortaggio che può essere consumato tutto l'anno e in esso verranno conservate tutte le sostanze nutritive. E ce ne sono molte in questo ortaggio a radice: vitamina C (protezione contro il raffreddore), vitamina PP (contro la fatica), vitamina A (per la vigilanza), vitamina B (per pelle, capelli e unghie belli). Le barbabietole vengono utilizzate per preparare zuppe, insalate e persino cotolette. E non temere che la cottura di questo ortaggio richieda molto tempo: una corretta cottura delle barbabietole non richiederà più di un'ora.
È necessario
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- barbabietola
- acqua
- zucchero
- aceto o acido citrico
Istruzioni
Passo 1
Far bollire l'acqua in una casseruola. Il volume è tale che le barbabietole messe lì sono coperte d'acqua di 1-2 cm. Aggiungi zucchero, acido citrico o aceto all'acqua bollente (al ritmo di 1/2 cucchiaino per 1 litro d'acqua).
Passo 2
La radice non deve essere tagliata dalle barbabietole, altrimenti si illuminerà durante la cottura. Meglio lasciare intatta del tutto la coda di barbabietola. Sciacquate bene la radice stessa, ma non sbucciatela: in questo modo la barbabietola manterrà la sua succosità e i sali minerali idrosolubili. Quindi mettete le barbabietole in acqua bollente, chiudete bene il coperchio e lasciate bollire per 1 ora.
Passaggio 3
Togliere le barbabietole dalla pentola e tenerle sotto l'acqua fredda corrente per 10 minuti. Se le barbabietole erano grandi, possono essere lasciate bollire per altri 15-20 sul fornello, quindi raffreddate di nuovo.
