Da molto tempo, le persone sanno che le carote migliorano la composizione del sangue e la vista, oltre a rafforzare il sistema immunitario. E le barbabietole e le loro cime contengono molte vitamine e minerali. Inoltre, queste verdure hanno un gusto eccellente. Ci sono molti piatti che includono barbabietole e carote, come la vinaigrette. Ma come cucinare correttamente questi ortaggi a radice per insalata?
È necessario
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- barbabietole e carote;
- acqua;
- una casseruola con coperchio;
- pennello per verdure;
- il cucchiaio;
- colino;
- coltello o forchetta.
Istruzioni
Passo 1
Scegli carote dure senza macchie nere o crepe e barbabietole senza danni visibili o marciume e con pelle liscia, soda e rossastra. Si consiglia di acquistare ortaggi a radice della stessa dimensione, né troppo grandi né troppo piccoli.
Passo 2
Prendere la quantità necessaria di verdure e lavarle in acqua corrente fredda. Quindi, usando una spazzola per verdure, strofina bene le barbabietole e le carote e poi sciacquale. Ricorda, sbucciare le verdure non è consigliabile. E anche inutilmente, non è necessario tagliare gli ortaggi a radice prima della cottura, perché quando le verdure vengono schiacciate, l'area del loro contatto con l'acqua aumenta e, di conseguenza, una parte significativa dei nutrienti viene lavata.
Passaggio 3
Metti le barbabietole e le carote in una casseruola. Quindi riempire con acqua bollente (la sua quantità deve essere misurata in anticipo). L'acqua dovrebbe coprire le radici di circa 1 dito. Quindi, copri la pentola con le verdure con un coperchio e metti sul fuoco più alto.
Passaggio 4
Aspetta che l'acqua bolle e abbassa la fiamma al minimo. Quindi, rimuovere il coperchio e mescolare regolarmente le verdure. Questo deve essere fatto per evitare che le barbabietole e le carote si attacchino al fondo della pentola.
Passaggio 5
Lessare gli ortaggi a radice per 20-25 minuti. Quindi controlla la cottura delle carote. Per fare questo, usa una forchetta o un coltello. Se la forchetta (coltello) entra facilmente nella verdura, allora è pronta. Prova per l'insalata. Togliete le carote dalla pentola e continuate a cuocere le barbabietole per altri 30-40 minuti, ricordandovi di controllare di tanto in tanto se sono cotte aiutandovi con un coltello o una forchetta.
Passaggio 6
Scolare tutta l'acqua dalla pentola e lasciare raffreddare gli ortaggi a radice. Puoi anche versare le barbabietole in uno scolapasta e riempirle di acqua fredda per una pulizia più facile.
