I funghi sono un alimento indispensabile durante il digiuno. Da loro vengono preparati molti piatti, uno dei quali è la zuppa di purea. La zuppa risulta essere molto soddisfacente e nutriente, adatta non solo alle persone a digiuno, ma anche a chi segue la figura.
È necessario
- - funghi prataioli - 0,3 kg;
- - cipolle di media grandezza - 3 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - patate - 2 pezzi;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - sale - a piacere;
- - pepe macinato - 1/2 cucchiaino;
- - farina - 3 cucchiai. l;
- - grani di pepe - 5 pezzi;
- - foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- - erbe fresche;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Pelare le carote e tagliarle a fettine, sbucciare le cipolle e tritarne una a cubetti. Mettiamo le verdure in una casseruola e riempiamo con 2 litri di acqua fredda. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe e cuocere per 25-30 minuti.
Passo 2
Mentre si cuoce il brodo con le verdure, pulire le patate e tagliarle a cubetti. Versateli in una casseruola e fate cuocere per un altro quarto d'ora.
Passaggio 3
Laviamo i funghi prataioli, se necessario, rimuoviamo i punti scuri e tagliamo a fettine sottili, tritiamo finemente le cipolle rimanenti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, stendere i funghi e le cipolle, cospargere di spezie e friggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Friggere la farina in una padella asciutta per 5 minuti, dovrebbe acquisire una tonalità dorata.
Passaggio 5
Mettere i funghi e le cipolle in una casseruola con il brodo e versarvi la farina, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Cuocere la zuppa per altri 15-20 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremiaglio o tritarlo molto finemente. Togliere la pentola dal fuoco, versarvi l'aglio. Usa un frullatore per frullare la zuppa.
Passaggio 7
Separiamo le verdure, le sciacquiamo, le lasciamo asciugare leggermente e le tritiamo molto finemente. Versare il piatto finito nei piatti e cospargere con erbe tritate.
