A volte sembra che fare una zuppa magra sia facile come sgusciare le pere. Basta non mettere la carne nel brodo. Tuttavia, il primo piatto dovrebbe essere abbondante e nutriente. Una di queste zuppe è il kharcho magro con le noci.
È necessario
- - patate - 2-3 pezzi;
- - riso - 0,5 tazze;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - noci - 3-4 cucchiai;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- - aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- - basilico - a piacere;
- - sale, spezie - a piacere;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prepariamo le patate, per questo sciacquiamo accuratamente i tuberi e li facciamo bollire in acqua salata finché sono teneri. Non è necessario sbucciare le patate. Raffreddare l'ortaggio a radice finito, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritare: l'aglio - a fettine sottili, e la cipolla - a cubetti. In una casseruola in cui verrà bollita la zuppa, scaldare l'olio di semi di girasole, spalmare il concentrato di pomodoro e scaldare finché non inizia a bollire. Metti la cipolla e l'aglio nella pasta riscaldata e fai sobbollire finché le verdure non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a semicerchi sottili. Versare le carote tritate in una casseruola. Tritare le noci con un coltello, versare nella base per la zuppa. Aggiungere sale, spezie e mescolare.
Passaggio 4
Laviamo più volte il riso per eliminare l'amido in eccesso, lo versiamo in una casseruola e riempiamo il tutto con due litri d'acqua. Cuocere la zuppa fino a cottura del riso, ci vorranno circa 20 minuti. Quindi aggiungere le patate già pronte al kharcho.
Passaggio 5
Laviamo il basilico, lo asciugiamo leggermente, strappiamo le foglie e le tagliamo a listarelle. Lavare e macinare l'aneto e il prezzemolo. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le erbe aromatiche e il basilico, coprire e lasciar riposare per mezz'ora.
