Lo shish kebab di agnello è giustamente considerato uno dei più deliziosi, teneri e aromatici. Ma un ottimo risultato si può ottenere solo adottando ricette collaudate secondo le quali la carne viene preparata in paesi dove tutti conoscono il barbecue e anche un po' di più.
È necessario
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- Ricetta numero 1:
- 1 kg di agnello (preferibilmente carne di agnello);
- 4-5 cipolle medie;
- 150 g di vino secco;
- sale
- Pepe nero macinato.
- Ricetta numero 2:
- 1 kg di agnello;
- 150 g di grasso di coda;
- 4-5 cipolle;
- 50 g di brandy o vodka;
- aceto di vino;
- sale
- pepe rosso macinato;
- erbe essiccate.
- Ricetta numero 3:
- 1 kg di agnello;
- 300 g di eventuali frattaglie (rene
- fegato o polmoni);
- 5 cipolle;
- 1 peperoncino piccante;
- 1 mazzetto di prezzemolo e coriandolo;
- mezzo limone.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1. Sbucciare la carne dal film e tagliarla a pezzetti. Mettilo in una ciotola profonda smaltata, aggiungi un po 'di sale e pepe e aggiungi le cipolle tritate finemente. Sfumare con il vino e mescolare accuratamente. Lasciare agire per 10 minuti Se hai acquistato carne di agnello, puoi immediatamente infilare i pezzi su spiedini. Altrimenti, deve essere marinato. Per fare questo, aggiungi un po 'di olio di semi di girasole alla composizione sopra e metti i piatti in un luogo fresco per circa 5-6 ore. Metti gli spiedini sulla griglia ben stretti l'uno sull'altro, rigirandoli periodicamente e versando la marinata o il vino. Assicurati che non appaiano fiamme sui carboni.
Passo 2
Ricetta numero 2. Sbucciare l'agnello dai tendini e dalla pellicola e tagliarlo a pezzi piuttosto grandi. Tagliare il grasso della coda a fette spesse 5-7 mm. Metterli in una ciotola, salare, aggiungere il peperoncino, le cipolle tritate finemente e le erbe aromatiche essiccate. Spruzzare con aceto di vino e aggiungere vodka o brandy, mescolare accuratamente. Lasciare marinare per 7 ore in luogo fresco. Infilzare la carne e lo strutto uno per uno e friggerli sulla brace, girandoli di tanto in tanto.
Passaggio 3
Ricetta numero 3. Tagliare la carne e le frattaglie a pezzetti, metterle in una ciotola, salare un po'. Tagliare la cipolla a fette, tritare finemente il peperoncino e le verdure. Aggiungere le verdure alla carne, spremere il succo di mezzo limone e mescolare accuratamente. Mettere in un luogo fresco per 6 ore. Tagliare i pomodori ad anelli e infilarli negli spiedini insieme a carne, frattaglie e cipolle. Cospargere la marinata sul kebab durante la frittura. Per comodità, prendi una bottiglia di plastica e fai alcuni fori nel coperchio.
