I piatti a base di agnello si distinguono per il loro ricco aroma e gusto. L'agnello può essere utilizzato in diversi piatti: primo, secondo, come barbecue. Solo se cuoci a lungo questo tipo di carne, diventerà dura e secca, può perdere il suo aroma unico. Per evitare che ciò accada, cuocere l'agnello al cartoccio o friggerlo secondo una ricetta speciale.
Agnello al cartoccio ricetta
Ingredienti:
- 2 kg di carrè di agnello magro;
- 2 bicchieri di latte;
- 3 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 gambi di porri;
- Tabasco, sale, pepe, prezzemolo fresco.
Sciacquare l'agnello, immergerlo nel latte per un giorno. Frullare il lombo con sottili strisce d'aglio, sbucciare le costolette in modo che la carne non si bruci durante la frittura. Cospargere con cipolle e carote tritate e condire con salsa Tabasco. Avvolgere la carne in un foglio e cuocere a fuoco medio per due ore. Cerca di non cuocere l'agnello più a lungo.
Servire il piatto finito guarnendo con anelli di porro e prezzemolo fresco. La salsa di mele o panna acida si adatta bene a un tale arrosto.
La ricetta per l'agnello fritto "Zulfiya"
Ingredienti:
- 500 g di filetto di agnello;
- 1/2 tazza di riso;
- 100 g di piselli verdi;
- 2 carote, 2 mele grandi;
- burro, erbe fresche.
Tagliare l'agnello a pezzetti. Scaldare il burro in una padella, friggere la carne, salare e pepare a piacere. Strofinare le mele su una grattugia grande, aggiungere alla padella. Cuocere la carne e le mele per altri dieci minuti. Sciacquare il riso, metterlo sopra l'agnello. Tagliare le carote a cubetti e metterle sul riso. Versare in 1 1/2 tazze di acqua naturale, sale.
Cuocere fino a quando il riso è morbido, quindi aggiungere i piselli, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche, servire caldo.
