L'aglio in salamoia è un prodotto insolito adatto alla preparazione di un'ampia varietà di piatti. Fa un delizioso antipasto e, per aggiungere spezie ai piatti, tale aglio è semplicemente insostituibile.
È necessario
-
- Ricetta numero 1:
- aglio - 4 teste;
- miele - 2 cucchiai;
- succo di limone - 70 ml;
- panna acida - 0,5 tazze;
- sale - ½ cucchiaino;
- pepe - ½ cucchiaino.
- Ricetta numero 2:
- aglio - 4 teste;
- acqua - 1 litro;
- zucchero - 50 g;
- sale - 50 g;
- 9% aceto da tavola - 100 g.
- Ricetta numero 3:
- aglio - 1 kg;
- acqua - 1 litro;
- zucchero - 50 g;
- sale - 50 g;
- 9% di aceto - 1 cucchiaio;
- Chiodi di garofano;
- grani di pepe nero.
- Ricetta numero 4:
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- acqua - 700 ml;
- 9% di aceto - 200 g;
- sale - 70 g;
- zucchero - 50 g;
- una miscela di luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
- Pepe;
- Foglia d'alloro.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Dividete l'aglio in spicchi, sbucciateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Mettere l'aglio in un colino e scottarlo con acqua bollente. Mescolare separatamente miele, succo di limone, panna acida, sale e pepe in una tazza. Versare la miscela di miele preparata in una casseruola, aggiungere l'aglio, mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti. Quindi mettere l'aglio e la marinata in un barattolo di vetro e chiudere bene il coperchio. Refrigerare e utilizzare secondo necessità. Facoltativamente, aggiungi aneto, salvia, spezie o origano all'aglio in salamoia.
Passo 2
Ricetta numero 2
Sbucciare gli spicchi d'aglio fresco e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Versare in uno scolapasta, versare sopra l'acqua bollente, quindi conservare in frigorifero. Preparare la salamoia separatamente. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Metti a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti, quindi raffreddare leggermente e aggiungere l'aceto. Mettere gli spicchi d'aglio in un barattolo sterilizzato e coprire con la marinata preparata. Coprire bene o arrotolare e riporre in un luogo fresco. Dopo qualche ora l'aglio sarà pronto da mangiare.
Passaggio 3
Ricetta numero 3
Dividete l'aglio in spicchi, sbucciateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Metti le spezie sul fondo del barattolo di vetro, quindi posiziona gli spicchi d'aglio sopra. Coprire con acqua bollente, coprire e lasciare per 24 ore. Quindi scolare l'acqua e versare l'aglio con acqua bollente con sale, zucchero e aceto. Arrotolare il coperchio e riporre in un luogo fresco.
Passaggio 4
Ricetta numero 4
Sbucciare l'aglio, dividerlo a spicchi, metterlo in uno scolapasta e versarvi sopra la soluzione salina (per 0,5 litri d'acqua, 50 grammi di sale). Raffreddare immergendo i chiodi di garofano in acqua fredda per 1 minuto. Metti l'aglio lavorato in un barattolo di vetro. Prepara la marinata. Per fare questo, aggiungere aceto, zucchero, pepe, sale, alloro e una miscela di luppolo-suneli in una pentola d'acqua. Mescolate bene e portate a bollore. Versare l'aglio con la marinata risultante. Chiudete il barattolo con un coperchio e riponete in un luogo fresco.
