L'aglio è un prodotto incredibilmente salutare. Marinare l'aglio con i chiodi di garofano conserverà il sapore piccante dell'aglio riducendo al minimo l'odore specifico. L'aglio sottaceto è un ottimo spuntino e una deliziosa aggiunta al pranzo o alla cena.
Aglio sottaceto con barbabietole
Gli spicchi d'aglio marinati nel succo di barbabietola non sono solo deliziosi, ma hanno anche un aspetto molto luminoso e festoso. E fare questo spuntino fatto in casa è facile e semplice.
Ingredienti:
- aglio - 500 g;
- barbabietole fresche - 200 g;
- acqua - 0,5 l;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 1 pz;
- sale e zucchero - 20 g ciascuno;
- pepe nero - 3-4 piselli;
- aceto da tavola - 30 ml.
Sbucciare l'aglio, scegliere chiodi di garofano forti e non rovinati.
Versare acqua bollente su di loro, lasciare agire per 5 minuti.
Disporre gli spicchi d'aglio nei vasetti pre-sterilizzati.
Lavare le barbabietole, sbucciare e grattugiare sulla grattugia più fine. Versare la purea di barbabietola risultante con acqua, mescolare e filtrare con una garza o un colino fine.
Aggiungere sale, zucchero, alloro, foglia, pepe in grani, chiodi di garofano al succo di barbabietola cotto. Bollire.
Versare prima l'aceto in ogni barattolo e poi la marinata.
Sterilizzare i vasetti con snack già pronti per 15 minuti.
Chiudi i barattoli con i coperchi. Dopo un paio di settimane, puoi assaggiarlo.
Aglio sottaceto in stile coreano
L'aglio preparato secondo questa ricetta può essere servito come originale spuntino piccante o utilizzato come salsa per piatti di carne e pesce. E per realizzare questo piatto interessante, hai bisogno di un minimo di ingredienti.
Ingredienti:
- aglio - 1 kg;
- aceto da tavola - 0,5 l;
- salsa di soia - 1 l.
Smontare la testa d'aglio in spicchi. Non sbucciare i chiodi di garofano, ma assicurati di sciacquarli e asciugarli bene.
Metti gli spicchi d'aglio in un barattolo pulito e versaci sopra l'aceto.
Rimuovere i vasetti in un luogo fresco e buio per una settimana.
Trascorso il tempo specificato, mettere l'aglio imbevuto di aceto in barattoli sterilizzati. Ogni barattolo dovrebbe contenere circa la metà di aglio.
Far bollire la salsa di soia per 10 minuti e versarvi sopra gli spicchi d'aglio. La salsa dovrebbe riempire il barattolo fino al collo.
Chiudere bene i vasetti con coperchi di metallo presterilizzati. Riporre in un luogo fresco.
L'aglio marinato in salsa di soia sarà pronto in 3 settimane, ma può essere conservato più a lungo se lo si desidera.
Spicchi d'aglio in una marinata piccante
L'aglio in salamoia secondo questa ricetta può essere servito in un paio di giorni.
Ingredienti:
- aglio - 0,5 kg;
- cannella - un pizzico;
- 9% di aceto - 100 ml;
- rosmarino essiccato - un pizzico;
- acqua - 100 ml;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- sale - 15 g;
- peperoncino piccante - mezzo baccello;
- zucchero - 30 g
Sbucciare l'aglio, dividerlo a spicchi, sciacquare bene. Scottate con acqua bollente, lasciate riposare un minuto e poi sciacquate con acqua fredda.
Tagliare il peperoncino ad anelli.
Per la marinata, aggiungere aceto, zucchero e spezie in una casseruola di acqua bollente. Lasciate sobbollire per un minuto e togliete dal fuoco.
Mettere l'aglio in un barattolo, versare sopra la marinata. Chiudete il coperchio e mettete in frigo per qualche giorno.
Aglio istantaneo sottaceto
Per questa ricetta si consiglia di prendere le teste giovani, che sono anche chiamate teste di latte, il loro sapore è più morbido. Anche la casalinga più inesperta può ripetere questa semplice ricetta classica.
Ingredienti:
- aglio - 600 g;
- aneto - 2 ombrelloni;
- acqua - 2 bicchieri;
- foglie di ciliegio - 5 pezzi.;
- sale - 30 g;
- foglie di ribes - 5 pezzi;
- aceto 9% - 200 ml.
Sbucciare le teste d'aglio, smontarle a spicchi, lavarle accuratamente. Coprire con acqua calda e lasciare per un'ora. Durante questo periodo, sterilizzare le banche.
Metti gli spicchi d'aglio, le foglie di ciliegia e ribes, l'aneto in barattoli.
Per la marinata, aggiungere aceto e sale all'acqua. Far bollire e versare nei vasetti. Coprite con un canovaccio pulito e conservate per due settimane ad una temperatura di 10-15 gradi.
Da tenere in frigorifero.
Aglio con uva spina
Questo antipasto piacerà a coloro che amano provare piatti nuovi e insoliti. L'uva spina in questa ricetta può essere sostituita con uva senza semi.
Ingredienti:
- aglio - 500 g;
- uva spina - 500 g;
- acqua - 1 litro;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai;
- aceto 9% - 200 ml;
- spezie (pepe, chiodi di garofano) - a piacere ea piacere.
Sciacquare bene le uva spina, togliere le code. Le bacche sono necessarie solo forti, non troppo mature.
Sbucciare l'aglio, dividerlo in spicchi.
Metti prima l'aglio nei barattoli sterilizzati, sopra le bacche di uva spina. Le proporzioni sono arbitrarie.
Preparare la marinata: mettere in una casseruola sale, zucchero, pepe nero, pimento, chiodi di garofano e versare le spezie con un litro d'acqua. Portate a bollore la marinata, quindi aggiungete l'aceto e lasciate sobbollire per qualche minuto.
Versare delicatamente la marinata nei vasetti fino al collo. Arrotolare. Coprire con qualcosa di caldo per un paio d'ore. Conservare l'aglio in salamoia con uva spina in una stanza fredda - nel seminterrato, in frigorifero.
Aglio con zenzero e peperoncino
Ingredienti:
- aglio - 300 g;
- peperoncino - 2 baccelli;
- radice di zenzero fresco - 40 g;
- acqua - 300 ml;
- aceto 9% - 20 ml;
- zucchero - 25 g;
- sale - 10 g;
- timo fresco - 1-2 rami.
Dal numero specificato di prodotti, ottieni un barattolo di aglio sottaceto con un volume di 500 grammi.
Smontare l'aglio sbucciato a spicchi e metterlo a bagno in acqua fredda per circa un'ora.
Quindi scolare l'acqua fredda, aggiungere il peperoncino all'aglio e versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 5 minuti. Dopo 5 minuti, scolare l'acqua.
Tagliare un pezzo di zenzero a fettine sottili.
Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
Mettere l'aglio in un barattolo, avvolgendolo a caso con strisce di zenzero e rametti di timo. Metti un peperoncino al centro del barattolo, il secondo sopra.
Versare la marinata bollente e l'aceto sulle verdure.
Sterilizzare il barattolo in acqua bollente per 3 minuti. Avvitare il coperchio. Sarà pronto tra due settimane
