Le proprietà benefiche delle barbabietole sono note fin dall'antichità. È ampiamente usato nella medicina popolare ed è anche la base di molti piatti nazionali. Borsch e aringhe sotto una pelliccia sono amate da quasi tutte le famiglie.
È impossibile sopravvalutare i benefici delle barbabietole e la loro importanza nella dieta umana. Le proprietà delle barbabietole, notate nell'antichità, sono state confermate dagli scienziati moderni. Studi biochimici hanno dimostrato che le barbabietole contengono quasi tutti gli elementi della tavola periodica. È ricco di potassio, magnesio, ferro, cobalto, manganese, iodio, rame, zolfo, fosforo, zinco, cesio, ecc. Numerosi acidi minerali (folico e pantotenico) e organici (malico, citrico, ossalico), vitamine (C, B, BB, P, PP). Contiene anche aminoacidi (lisina, betaina, istidina, betanina, ecc.) e fibre. Anche dopo il trattamento termico, il numero di elementi in esso contenuti non diminuisce. Pertanto, le proprietà benefiche delle barbabietole vengono preservate anche dopo la bollitura.
Proprietà utili delle barbabietole
- Grazie alla sua ricca composizione chimica, le barbabietole possono servire come cura per molti disturbi:
- Migliora la capacità ematopoietica del corpo ed è usato per prevenire l'anemia.
- Inoltre, le barbabietole possono essere utili nel trattamento della stitichezza cronica, poiché hanno proprietà lassative. Pulisce la motilità intestinale, distrugge i batteri putrefattivi - in una parola, purifica l'intestino. Gli acidi organici e le fibre in esso contenute sono coinvolti nei processi metabolici.
- Le proprietà benefiche delle barbabietole sono utilizzate nel trattamento dell'obesità e delle malattie del fegato. La betaina, inclusa nella sua composizione, aiuta a regolare il metabolismo dei grassi, previene l'infiltrazione del fegato e l'ipertensione.
- Il pigmento betacianina, grazie al quale le barbabietole acquisiscono il loro ricco colore, favorisce l'eliminazione dei sali dei metalli pesanti e dei radionuclidi dal corpo. Inoltre inibisce la formazione di cellule cancerose.
- La vitamina C contenuta nelle barbabietole aiuta a prevenire lo sviluppo dell'asma e il beta-carotene previene il cancro ai polmoni.
- Il magnesio aiuta a curare l'ipertensione e l'aterosclerosi, il potassio riduce la probabilità di ictus.
- La barbabietola aumenta l'attività sessuale degli uomini e ha un effetto benefico sul corpo di una donna durante le mestruazioni.
- I flavonoidi, le vitamine A e C rafforzano le pareti dei capillari, prevengono lo sviluppo di cataratta e altre malattie degli occhi.
- Le proprietà benefiche delle barbabietole sono importanti anche per le future mamme e le donne che stanno solo pensando alla maternità. L'acido folico, in esso contenuto, è coinvolto nella formazione del sistema nervoso del bambino nell'utero. Pertanto, le barbabietole dovrebbero essere parte integrante della dieta di una donna incinta.
- Le barbabietole dovrebbero essere nel menu di ogni persona che soffre di carenza di iodio e malattie della tiroide associate, così come delle persone anziane. È usato per prevenire e curare l'aterosclerosi.
- La barbabietola ha proprietà diuretiche, analgesiche, è un buon antidepressivo ed energetico. E il ricco borscht può rimuovere i postumi di una sbornia.
- La barbabietola è un alimento ipocalorico (40 kcal per 100 grammi). A questo proposito, sulla sua base vengono elaborate numerose diete.
A chi possono nuocere le barbabietole?
Nonostante tutte le proprietà benefiche delle barbabietole, ci sono anche restrizioni sul suo uso:
- La grande quantità di zucchero contenuta nelle barbabietole ne limita il consumo da parte delle persone con diabete.
- A causa del fatto che le barbabietole contengono acido ossalico, è controindicato nelle persone con urolitiasi (ossaluria).
- Poiché le barbabietole rendono difficile l'assorbimento del calcio, esistono restrizioni al suo utilizzo da parte di persone che soffrono di osteoporosi o che ne sono predisposte.
- Inoltre, le barbabietole non gioveranno alle persone che soffrono di diarrea cronica, poiché hanno proprietà lassative.
I benefici delle barbabietole nella dieta umana sono innegabili. Tuttavia, non andare agli estremi. Dopotutto, tutto va bene con moderazione.
