Che tu lo frigga intero, lo metta in una zuppa o ci beva un succo, le barbabietole sono a basso contenuto di grassi, ricche di vitamine e minerali, ricche di antiossidanti - un titanio di una sana alimentazione.
Valore nutrizionale delle barbabietole
Un ortaggio a radice dolce, sodo e succoso dal colore brillante. Sebbene le barbabietole siano disponibili tutto l'anno, sono le più dolci e tenere durante l'alta stagione, dalla seconda metà di settembre.
Valore nutrizionale delle barbabietole per 100 grammi di ortaggi a radice
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g di proteine;
- 1 g di grasso;
- 6 g di carboidrati;
- 5 g di fibra;
- 380 mg di potassio;
- 150 mcg di acido folico.
5 benefici per la salute delle barbabietole
1.ha proprietà antitumorali
Il pigmento vegetale che conferisce alle barbabietole un'intensa tonalità viola è la betacianina. Un potente agente che gli scienziati hanno scoperto aiuta a sopprimere lo sviluppo di alcuni tipi di cellule tumorali, incluso il cancro alla vescica.
2. Riduce la pressione sanguigna
Le barbabietole sono naturalmente ricche di composti chiamati nitrati, che le rendono buone per il cuore. I nitrati aiutano a migliorare il flusso sanguigno rilassando i vasi sanguigni, rendendo elastico il tessuto arterioso, che abbassa la pressione sanguigna.
Gli studi hanno dimostrato che gli alimenti ricchi di nitrati, nel nostro caso le barbabietole, aiutano anche nel processo di recupero dopo un infarto.
3. Energetico naturale
Il succo di barbabietola è diventato popolare dopo che la medaglia d'oro paralimpica David Weir ha rivelato il segreto del successo: il succo di barbabietola.
Gli studi hanno dimostrato che quando gli atleti aggiungono il succo di barbabietola alla loro dieta, aumenta la resistenza all'esercizio e migliora le prestazioni. Promuove il recupero perché quando i muscoli sono a riposo, i nitrati nelle barbabietole forniscono più ossigeno alle cellule muscolari, aiutando i muscoli a riprendersi più velocemente.
4. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente
Le barbabietole sono la fonte più ricca di glutammina, un amminoacido essenziale per la salute e il mantenimento dell'intestino. E la fibra, che non solo supporta la funzione intestinale, ma aiuta anche a mantenere la microflora intestinale e i batteri benefici.
5. Ha un effetto antinfiammatorio
Le barbabietole rosse sono tra le prime 10 potenti verdure antiossidanti. Studi sulle proprietà delle barbabietole hanno dimostrato che i composti di betalaina responsabili del colore rosso dell'ortaggio a radice hanno elevate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Ciò significa che aiutano a proteggere le cellule dai danni e possono essere utili nella lotta contro le condizioni legate all'età come le malattie cardiache e il cancro.
Le barbabietole sono sicure per tutti?
Le barbabietole rosse possono macchiare l'urina o le feci, ma sono completamente innocue! La barbabietola e gli ortaggi a radice contengono elevate quantità di un composto naturale chiamato ossalato. Le persone a cui sono stati diagnosticati calcoli renali dovrebbero evitare il consumo eccessivo di cibi ricchi di ossalati.
