Nell'attuale tumulto degli affari, specialmente in Europa, bere mate sta lentamente scivolando nella semplice produzione di birra e nel bere un infuso di foglie di agrifoglio. Sono in vendita bicchieri di plastica pieni di tappetino asciutto e una cannuccia di plastica. Il cosiddetto kit di una volta. Cosa fare è un omaggio al nostro tempo.
In effetti, il processo del bere mate è un certo rituale, la cui osservanza porta non solo piacere estetico, ma aiuta anche a sentire meglio la bevanda stessa. Per bere il mate si usa una tazza speciale chiamata zucca o porongo. È il frutto di una zucca a forma di pera, la cui sommità è stata tagliata e la polpa rimossa. La sua buccia simile ad un albero viene essiccata e talvolta leggermente affumicata sul fuoco. Spesso i bordi sono rifiniti con argento. La zucca non deve mai essere coperta con vernice o vernice. La sua superficie deve respirare.
Dopo essere diventato l'orgoglioso proprietario di una zucca, devi farla rivivere prima di usarla. Per fare questo, riempi la metà della zucca con mate, riempila con acqua calda e lasciala in questo stato per un giorno. Quindi versare il contenuto e strofinare accuratamente l'interno della zucca con un cucchiaio avvolto in un panno morbido. Ripetiamo la procedura due volte.
Per la zucca artigianale realizzata da rinomati artigiani, esiste un diverso tipo di processo di rivitalizzazione. Metti il mate nella zucca fino alla metà. Poi riempitelo fino in cima con del buon cognac. Lo lasciamo riposare per un giorno. Quindi puliamo la zucca, sciacquiamo con acqua fredda. Asciugare con un panno morbido, quindi dare di nuovo un po' di cognac e sciacquare con esso le pareti del recipiente. Ora la zucca può essere essiccata. E dopo l'essiccazione, inizia un piacevole processo di bevuta.
