La frutta secca è un'antica prelibatezza orientale, è diventata popolare in Russia grazie al suo gusto straordinario e alle sue proprietà utili. Le prugne sono una manna dal cielo per chi ha malattie cardiache o vuole perdere peso: basta mangiarle con il tè al posto dei dolci.
È necessario
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- Prugne
- bibita
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Essiccare le prugne a casa non è affatto difficile. Prendi le prugne fresche delle varietà Stanley, ungherese ordinaria, ungherese italiana, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Sciacquare bene i frutti sotto l'acqua corrente. Rimuovere con cura i semi dalle prugne grandi. Le prugne piccole possono essere essiccate con i semi, ma attenzione in futuro: non è facile rimuovere l'osso dalla prugna finita.
Passo 2
Preparare una soluzione di bicarbonato di sodio: mescolarla in proporzioni di 15 g per litro d'acqua. Scaldare la soluzione e immergervi le prugne fresche lavate per un minuto. Quindi rimuovere i frutti, sciacquarli in acqua fredda e distribuirli uniformemente su una teglia. Lascia asciugare le prugne all'aria per 1 o 2 ore.
Passaggio 3
Metti le prugne secche in un colino o colino di metallo e asciugale in un forno o in un essiccatore caldo. È necessario eseguire la procedura per la preparazione delle prugne in 3 fasi. La prima fase richiederà 3-4 ore. Prugne secche a 40-45 gradi. Rimuovere la frutta dall'essiccatore e lasciarla all'aria per 3-5 ore.
Passaggio 4
La seconda fase della preparazione delle prugne dura 4-5 ore. Asciugare le prugne in un forno preriscaldato a una temperatura di 55-60 gradi. Quindi refrigerare nuovamente la frutta all'aria per 3-5 ore.
Passaggio 5
La terza fase completa l'essiccazione delle prugne. Mettere la frutta secca in forno per 12-16 ore, mantenendo la temperatura a 75-80 gradi.
Passaggio 6
Il secondo modo per essiccare le prugne in casa richiederà meno sforzo da parte tua. Sciacquate bene le prugne e mettetele in uno scolapasta.
Passaggio 7
Preparare una soluzione di bicarbonato di sodio in proporzioni di 1 cucchiaio per litro d'acqua. Metti uno scolapasta con le prugne in questa soluzione e lascia bollire il liquido.
Passaggio 8
Sciacquare le prugne in acqua fredda. Stendeteli su una teglia e fateli asciugare in modo comodo per voi: in forno a 50 gradi o semplicemente al sole. Se hai asciugato bene le prugne, dovrebbero essere sode ma solide (cioè non friabili). Mettere a bagno le prugne in acqua pulita prima dell'uso.
